桂剥きが安定してきました。 右手では進まない。絶対に進まないと心に決めて上下させてくださいね。 面圧を意識すればするほどなめらかに薄く均一に剥けるでしょう。
刻みも丁寧に刻めています。 もっと薄い大根シートを重ねて刻む練習をしたいですね。
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中川さん、おはようございます。
ご指導ありがとうございます。
面圧を意識して剥くようにします。
薄く剥けるように頑張ります。