投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おせち投稿2024-2025　Kaさん（36-6）

投稿日: 2024年12月31日 9:41 PM 作成者: nakagawa

中川さん

こんにちは、舞です。

年末はどこまでも使いやすいおせち食材を送付いただき、

ありがとうございました。

お料理は買い物から、と教えていただきましたが、

蓮根や慈姑の大きさだったり、使いやすい単位だったり、

真魚鰹なんて刻みまで入れていただいていて・・・

ここまでしていただいていいのかと戸惑うほどでした。

子持鮎も焼いていただいていますし、

おかげさまで、安心して作ることができました。

ありがとうございました。

＜一の重＞　19品

菊花蕪

花蓮根

なます

数の子

ごまめ

金柑いくら

スモークサーモン

叩きごぼう

平目求肥巻

蟹錦糸巻

萵苣薹青竹

網笠柚子

黒豆

地鶏と胡瓜の小串

鴨ロース蒸し煮

蒸し鮑

蕨烏賊

伊達巻

栗渋皮煮

＜二の重＞　16品

うまき玉子

鰻八幡

まながつお西京焼

矢生姜

海老芋含め煮

棒鱈

梅人参

慈姑旨煮

筍旨煮

花百合根

車海老具足煮

牡蠣時雨煮

子持鮎煮浸

昆布巻

鶉丸

栗甘露煮

全35品お疲れさまでした。　よく頑張りました

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

おせち投稿2024-2025　　Saさん（84-2）

投稿日: 2024年12月31日 9:34 PM 作成者: nakagawa

中川様、美風様

こんにちは。

おせち投稿させていただきます。

宜しくお願い致します。

塾生番号84-2

今年は色々な変化のあった年でしたが、

こうして無事におせちを作り終えられ

終わり良ければ総て良し！で感謝の気持ちでいっぱいです。

本年も大変お世話になりました。

来年もどうぞよろしくお願い致します。

良いお年をお迎えください。

一の重

伊勢海老黄金焼き

数の子

黒豆

菊花蕪

紅白膾

花蓮根

日の丸独活

鴨ロース蒸し煮

編笠柚子

蒸し鮑

平目求肥巻

蟹錦糸巻

萵茞薹青竹

蕨烏賊

地鶏付け焼き

ごまめ

叩き牛蒡

金柑いくら

スモークサーモン

栗渋皮煮

二の重

うまき玉子

鰊昆布巻

車海老具足煮

真名鰹西京焼き

子持ち鮎煮浸し

海老芋含め煮

棒鱈

牡蠣時雨煮

矢生姜

筍旨煮

慈姑旨煮

梅人参

花百合根

栗甘露煮

鶏丸旨煮

鰻八幡巻き

お疲れさまでした。　よく頑張りました。塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

美味しそうですねぇ　　外ガリ内ふわにできています　皆さんに喜んでいただけて嬉しいです　　　合格です
何度も試行錯誤して　到達した焼きプリンです　美味しそうですねぇ　　合格です
この仕上がりがベストですね　さくっとしたクラスと感が大事なのです
あなたの素晴らしいところはうまくいくまで何度もチャレンジされるところです
そして必ず正しいものを覚えられるところです　　　合格です
うつくしくナッペできましたねぇ　御主人様にお店のケーキより美味しい！と褒めてもらえて良かったですね　　私も嬉しいです　　　合格です

カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

自由人コース２　１２月の復習　Kiさん（124-4）

投稿日: 2024年12月27日 9:00 AM 作成者: nakagawa

美味しくできました　もっと野菜を盛っても良かったですね。　せっかくの料理がぺちゃんこに映るのは真上から明かりが当たっているからですね。　撮影も来年の課題にしましょう。　　合格です
美味しそうにできました　　ご友人様にも喜んでもらえてよかったですね。
もう少し粉糖をふりかけてもよかったかな？　　　合格です