投稿者「nakagawa」のアーカイブ

スンドゥブチゲ

「中川式アジア料理講座　第7弾」　8月31日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。ありがとうございました。
台風の影響が残る中　むそう塾魂で遅刻無しでお集まりくださいました。
本当にありがとうございました。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

おいしそうに炊けています　小豆も赤く大きく膨れて口溶けも良さそうですね。
たくさん召し上がって腎臓の回転もよくなっているようです　すばらしい。
体が「もういいよ」って言うまでこのレベルの小豆玄米ご飯を食べ続けましょう。
62点

見事に漬かりましたねぇ　　立派な瑠璃茄子です。
初年度にここまで美しい瑠璃茄子を漬けられるなんて凄いの一言です。
これから秋茄子がどんどん出回ります　美味しく漬けて召し上がってください。　合格です
断面も見事です　瑠璃層もボルドー層もきれいに発色されていて　しょっぱ酸っぱい味に漬かっているのがわかります。
3日漬けられたそうですが　厳密に言うとこのサイズの茄子ではすこ〜〜し漬けすぎです。2日半といったところでしょう。　　　合格です

上手に炊けました　　ふうわり皮感なしの玄米ご飯と玄米よりも柔らかく膨らんだ小豆が一体になった良い炊きあがりです。
御主人様も食べてくださって幸せですね！　あれ？　じゃ少量じゃなくてもよかったりして（笑）　　　６２点
白熱電球証明の影響で「夕焼け画像」担っていたのでゆるく補正をしてみました。
参考にしてください。

　美味しそうに炊けましたね　色も綺麗で柔らかく仕上がっています。
材木を立てかけたように見えるのは　この器に対して青菜の切り出しが長すぎたからです。　もうすこし大きい器に盛るかもう少し短く切り出しましょう。
この赤絵の線は 最初と終わりがあるのでつなぎ目を手前正面に持ってきます。
合格です

柔らかく白くふうわり炊けました　盛り付けも上手です　　　　合格です
ガリッと美味しそうに揚がりました　　レモンの切り方も正しいですね。
糸キャベツはこれからもっと練習して細く長くしていけばよいのですが　現状の盛りつけで量が足りません。　唐揚げ１切れでもこの量より多く食べて毒消しをしてください。
盛り付け手本の量をよく見ておきましょう。　合格です