投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おせち投稿2024-2025　Kiさん（124-4）

投稿日: 2024年12月31日 10:11 PM 作成者: nakagawa

中川さま

こんばんは。
本年も、お忙しい中、ご指導いただき誠にありがとうございました。
喪中のため家族用のお弁当として作りましたので、ご報告いたします。
○一の重
叩き牛蒡、花蓮根、大根膾、スモークサーモン、金柑いくら、
数の子、蕨烏賊、ごまめ、萵苣薹青竹、鴨ロース蒸し煮、蒸鮑、
蟹錦糸巻、平目求肥巻、牡蠣時雨煮、編笠柚子、地鶏と胡瓜の小串、菊花蕪
○二の重
うまき玉子、鰻八幡巻、黒豆、栗甘露煮、栗渋皮煮、海老芋含め煮、
車海老具足煮、棒鱈、子持ち鮎煮浸し、花百合根、梅人参、
真魚鰹西京焼、はじかみ生姜、慈姑旨煮、鶉丸旨煮、鰊昆布巻き
来年もどうぞ宜しくお願いいたします。
　　　　　　　　　　　Ki124-4

中川さま

度々失礼いたします。Kiです。
ご覧いただくか迷いましたが、もう二人分を
別に作りましたので、お知らせいたします。
叩き牛蒡、花蓮根、大根膾、スモークサーモン、金柑いくら、
数の子、蕨烏賊、ごまめ、萵苣薹青竹、鴨ロース蒸し煮、蒸鮑、
蟹錦糸巻、平目求肥巻、牡蠣時雨煮、編笠柚子、地鶏と胡瓜の小串、菊花蕪
うまき玉子、鰻八幡巻、黒豆、栗甘露煮、栗渋皮煮、海老芋含め煮、
車海老具足煮、棒鱈、子持ち鮎煮浸し、花百合根、梅人参、
真魚鰹西京焼、はじかみ生姜、慈姑旨煮、鶉丸旨煮、鰊昆布巻き
お目汚しで恐れ入りますが、
ご容赦のほどどうぞよろしくお願いします。
　　　　　　　Ki

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

カテゴリー: おせち投稿2024-2025 | 2件のコメント

おせち投稿2024-2025　　Ohさん（15-10）

投稿日: 2024年12月31日 10:08 PM 作成者: nakagawa

中川さん

いつもお世話になっております。
Oh(15-10)です。
お節を作りましたので、投稿させていただきます。
今年は体調不良で、作るのをやめようかなぁと何度も頭をよぎりましましたが…、
せっかくお宝さんで食材を準備していただいたので
あとは作るだけ、できるだけ頑張ろう！と思って作りました。
体調不良で事前につくったタイムスケジュールもあまり役に立ちませんでしたが…
なんとか作ることができました。
このお節を持って実家に帰省します。
今年は最後のクラスの時に体調不良になり、
そこから1週間寝込み、自分の体調と家族の健康が大切だと改めて思いました。
また年末年始にしっかり体調を整えて、
楽しく教室に通いたいと思います。
今年もお世話になりありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします。
一の重
・叩き牛蒡
・花蓮根
・数の子
・伊勢海老黄金焼き
・蟹錦糸巻
・平目求肥巻
・紅白膾
・蒸し鮑
・蕨烏賊
・黒豆
・日の丸独活
・菊花蕪
・スモークサーモン
・萵苣薹青竹
・ごまめ
・金柑いくら
・鴨ロース
・編笠柚子
・菊水

・地鶏付焼き

二の重
・う巻き玉子

・真魚鰹西京焼き
・矢生姜
・鰻八幡巻
・牡蠣時雨煮
・筍旨煮
・車海老具足煮
・棒鱈
・栗甘露煮
・花人参
・子持ち鮎煮浸し
・鶏丸旨煮
・海老芋含煮
・花百合根
・慈姑旨煮
・鰊昆布巻き
お疲れさまでした。　よく頑張りました。塾長

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おせち投稿2024-2025　　Haさん（29-4）

投稿日: 2024年12月31日 10:07 PM 作成者: nakagawa

Ha（29-4）です。
初めてのおせち投稿になります。
よろしくお願いいたします。

12/14の秘伝コースの授業を受けるまで、おせちを作る気は微塵もなかったのに、
おせち投稿までこぎつけることができ感無量です。

ここまで私が頑張って来れたのも、中川さん・麗可ちゃんのサポート
そしてお宝さんDIRECT™のおかげです。

初めて作る料理ばかりな上、30日に夜勤だったため
31日の料理スタートが10時と圧倒的に不利な状況でしたが、
それでも間に合うように工程表を作っていただいたり
iMessageでのご指導をタイムリーにしていただいたおかげで、
スムーズに料理に取り組むことができました。
年内に間に合えば・・・くらいの気持ちだったので
こんなに早く完成してビックリしました。

秘伝のおせち授業を受けてから
おせち作りノートに作り方を復習がてらまとめたり
携帯のメモにそれぞれの料理のポイントや写真をまとめたりしておいたおかげで
困った時は何を見たらいいかがハッキリしていたのも良かったのかもしれません。

今年初めておせちを作って感じたのは
大変というよりは楽しいということでした。

中川さんと麗可ちゃんの何よりも心強いサポートがあるので
初めてなのに不安はなく、前向きに楽しく取り組むことができました。
そして、むそう塾生がみんな同じ時に同じ目標を持っておせちを作っていると思うと
私も頑張らなくちゃ！と思えて、それが大きな支えにもなりました。
初めてのおせち作りでたくさんの課題も見えてきましたので、
また来年のおせち作りに向けて、反省点や改善点などもまとめていきたいと思います。

本当に秘伝コース受講できて良かったです。
これから毎年家族におせち料理を食べてもらえるよう日々精進します。

最後の写真撮影でトラブルがあり
結局、投稿写真はiPhoneでの撮影となってしまいました。
パソコン問題が解決したら、再度カメラで撮影した写真送ります。

お品書き

一の重　19種

・伊勢海老黄金焼き
・たたき牛蒡
・花蓮根
・蟹錦糸巻
・平目求肥巻
・紅白膾
・数の子
・萵苣薹青竹
・蕨烏賊
・黒豆
・菊花蕪
・地鶏付け焼
・ごまめ
・蒸し鮑
・金柑いくら
・日の丸独活
・スモークサーモン
・鴨ロース蒸し煮
・編笠柚子

二の重　16種

・うまき玉子
・真名鰹西京焼き
・矢生姜
・鰻八幡巻
・牡蠣時雨煮
・梅人参
・筍旨煮
・車海老具足煮
・ぼうだら
・栗甘露煮
・花百合根
・慈姑旨煮
・鶉丸旨煮
・子持ち鮎煮浸
・海老芋含め煮
・鰯昆布巻

お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

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おせち投稿2024-2025　Kaさん（110-2）

投稿日: 2024年12月31日 10:05 PM 作成者: nakagawa

110-2

一の重
伊勢海老黄金焼き
蒸し鮑
数の子
たたき牛蒡
花蓮根
日の丸独活
紅白なます
スモークサーモン
金柑いくら
萵苣薹青竹
蕨烏賊
編笠ゆず
蟹錦糸巻
平目求肥巻
菊花蕪
地鶏付け焼き
黒豆
ごまめ

二の重
車海老具足煮
ウマキ玉子
鰻八幡巻
牡蠣時雨煮
栗甘露煮
梅人参
真魚鰹西京焼き
矢生姜
ぼうだら
鶉丸旨煮
海老芋含め煮
慈姑旨煮
鰊昆布巻
筍旨煮

初めてのおせちでしたが、３日間お料理の事だけに集中できた、今まで経験した事のない体験となりました。
最後の最後まで波瀾万丈でしたが、この上なく楽しい時間となりました。
皆様のアシストのお陰と感謝申し上げます。
良い一年の締めくくりとなりました。
来年も頑張りたいと思います。

 
 


お疲れさまでした。　よく頑張りました。

塾長

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おせち投稿2024-2025　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2024年12月31日 10:00 PM 作成者: nakagawa

中川さん、 こんばんは。

今年も大変お世話になりました。
今年も無事、おせちを完成することができました。
引っ越し、キッチン大改造、お宝さんのご支援と、大きく力をいただいて
ただ作るだけ。という状態でした。
キッチンが機能的になって、作る、洗い物をする、という作業がスムーズになりました。
５人分のフル企画おせちです。気付けば３年ぶりです。
スケールの大きさ感覚を失っているなと感じながら、作り、盛込ました。
今ようやく、「自分が味わうためのおせち」を作ることができた
喜びを感じています。
予定が押し押しで、それでも徹夜すると体調に響くのでと、今年もゆったり作ってしまいました。
慌てず急かされず、お正月をお迎えするためにとただ、作ることができました。
ポイントポイントで息抜きに洗い物をして整えることができ、頭の中もずっと整理されていて、
おせち後のキッチンが、とても綺麗で驚いています！
これからじわじわ、と感動しそうです。
この三日間に顕になった弱点を忘れず、ひとつづつ克服します。
来年もよろしくお願いいたします。
ご多忙の中のお宝さん業務をありがとうございました。
入手困難な食材入手、上質な食材と、これなしでは、完成することができませんでした。
どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

３−３　おはる

お品書き
一の重
伊勢海老黄金焼
蟹錦糸巻
平目求肥巻
叩き牛蒡
花蓮根
紅白膾
黒豆
丹波栗甘露煮
数の子
スモークサーモン
鴨ロース
赤鶏小串
金柑いくら
ちしゃとう青竹
蒸し鮑
ごまめ
編笠柚子
蕨烏賊
菊花蕪
日の丸独活
菊水
ニの重
うまき玉子
鰻八幡巻
真名鰹西京焼
車海老具足煮
牡蠣時雨煮
海老芋含め煮
棒鱈旨煮
筍旨煮
子持ち鮎煮浸
鰊昆布巻
鶉丸旨煮
梅人参
慈姑旨煮
花百合根
矢生姜

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