マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第9期 土曜クラス

天麩羅   塾長手本
新年一回目の幸せコースは美味しい天ぷらを揚げられるようになろう。です。
ピカタのような天ぷらから脱却しましょう。
はたしてどうなりましたやら。
すこし覗いてみましょう。

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幸せコース12月の復習  Naさん(67-5)



返すたびに箸でロールを手前に引き寄せる(引き戻す)動作が入りますね。 これはまったく無駄な動作で0.5秒ずつ遅れを積み重ねていき、火に追われて焦げの原因になります。  なぜ引き戻す動作が必要になるのかを考えてそれを無くして改善しましょう。



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幸せコース12月の復習  Hoさん(100-1)



後ろ肘紐の効果はバツグンでしたね。 マエスを封じられるとアラ不思議、右手で箸で前に投げる動作も消えてしまいます。 ということは、両手、全身で前に投げていたということです。 それを物理的に封じてしまうといよいよ左手をワイパーのようにうちわであおぐように振るしかなくなるのです。 これが後ろ肘紐の刑です。
治りましたね この動きを紐がなくてもできるようになるまで練習しましょう。


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幸せコース12月の復習  Niさん(98-1)



上手になりました。 Boの全開でも火に追われていません。大したもんです。
あとは断面に見える隙間や穴を無くしていく練習ですね。 これは鍋先を上げて締めて巻いていく練習をするとなくなります。
そしてまだ火通りが過ぎてから巻いていますのでもう半呼吸早めに巻き始めて、巻いてから火が通ってぷーっと膨れる感覚を掴んでください。
完璧ですねー!と言おうとしたら最後の最後に巻きすの使い方を間違いました。
やっちゃいましたねー(笑)  楽しい人だ。


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幸せコース12月の復習  Koさん(99-4)

画像が暗いですね。 もっと明るく美味しそうに見える写真を撮りましょう。
ジョブスが泣いています(笑)
メールに添付された動画を何度クリックしても私の動画集が映りますので見られませんでした。  私の動画ではなくあなたの動画を次回はお送りくださいね。


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