幸せコース8月の復習  Isさん(120-2)

美味しそうに出来ています。  辛子酢味噌のかけかたも綺麗にできましたね。
葱の断面もぴしっとツライチにできています。 合格です
蛸の切り身が裏返しかな?という疑惑が少しありますので動画で確認しておいてくださいね。


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秘伝コース8月の復習  Fuさん(26-3)

鱸を買いにいったけど小型のものしか売ってなかったということですね。
海と相談ですからいつも欲しい大きさの魚が買えるわけではありません。
2つに1つですね。
1.欲しい大きさのものが買えるまで復習を待つ。
2.今買える大きさの魚でバランスよく料理する。
あなたは2を選択されましたがバランスを考えられませんでした。
こういうときのためにイサキの焼き方も見せました。 もっと昔に緑エプロンのときに鯵の塩焼きでも教えていますね。

今回の焼き物は切り身が小さすぎます。お造りを2切れ焼いたようです。 器のチョイスも間違っています。
そして魚が小さいのを自分でも気づいたのか、茗荷の長さを切っていますね。一番美味しい部分を捨てています。
はい やり直しです。


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幸せコース8月の復習   Yaさん(123-3)

美味しそうに出来ています。 「炙り」を学べましたね。  合格です
もっと胡瓜の割合を増やすと良いでしょう。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第9期 土曜クラス

中川式ラーメン 塾長手本
上級幸せコース8月は名物授業 中川式ラーメンの日でした。
お待ちかねの授業だったのではないでしょうか?
徹底的に透明な味も透き通ったラーメンスープは多くの塾生さんが「うっかり飲み干してしまうw」美味しさです。
すこし覗いてみましょう

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上級幸せコース7月の復習   Shさん(118-1)

これは絹さやではありませんね。 買い物ができなければ買えた日に投稿すればよいだけなのですが、あなたの癖で期限ギリギリに投稿されるので指導を踏まえたやり直しというのが毎月できていません。 来月こそ!  自分を直すのは自分しかいません。
お手伝いはいくらでもしますのでがんばりましょう。


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