美味しそうにできましたねぇ　　再現率の高さもすばらしいです　イキイキしていますね
お宝さんDIRECT™を上手に使って教室をお家で再現されています　　　合格です

美味しくできました　　調理道具を確認してから始めないと一人コントが始まってしまいます　身離れよく炊けています　盛り付けも上手です　　　合格です
がんばっておろせています　三角盛り付けの要点を　ようちゃんさんの記事で解説していますので読んでおいてください　　　合格です

良い鯵を美味しく切れています　　合格です
盛り付けにすこし覚え間違いがあるようなので修正しておきましょう　下のマークを見てください
下がり三角形に配置されていますね　平造りが主となっててっぺんに　左下にへぎ造りがきて従になり生姜や薬味がその右に配置された上り三角になるとお教えしました
そして主を盛る大葉は垂直よりほんの少し右に傾いた９５度くらいいに置きます
これはお教えしているときの証拠写真です（笑）　みんなで確認しています
美味しそうにできました　焼色も片つまの串の打ち方もすばらしい　　合格です
なめろうがぐたぐたになるのはおそらく魚以外の薬味の水分が切れていなかったからです
思い切り水分を切ってから和えましょう　　　合格です

魚をおろす順番は　とくに大きな理屈はありませんが　私は下身から先に骨から外すほうが身割れしにくいからでは無いかと思っています。

美味しそうに焼けましたね　　木の芽のグリーンやわらびの紫が映えないのは　器のチョイスにも原因の一部があります　寒色では無く暖色の器を選んでみましょう。　合格です
上手にできました　ちゃんとレフ光も活きています　盛り付けもすばらしい
合格です

ガレットコンプレ

今月の自由人コース４は蕎麦粉のガレットとクレープをお教えしました
カリッとした触感とふうわりもっちりした触感の共演です
すこし覗いてみましょう
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