上手になりました。　授業を受けられなかったのに動画とメールだけでここまでできるようになったのですからあなたの努力は大したものです。
じゅうぶん立派な出し巻きになっています。
幸せコースでここまで巻ければ充分です。　　合格です

https://youtu.be/kEKHbeayFd8

上手に巻けるようになりましたね。　上級返しっぽいものもできています。
ガス火は全開でなかったのかな？　もしくはガスボンベが終わり近くでガス圧ｇ弱めだったかもしれません。　それが2：55という3分近くかかってしまった原因でしょう。
あとはちょこちょこ箸で返す癖がまだあること。
これらを修正しながら練習しましょう。

上手に焼けましたね　これは＃62の動画かな？　そつなく2：30強で1本焼けているのでBO焼きとしてはOKです。　出しは１０cc増やしているかな？　もしまだなら増やして練習しましょう。
あとは上級返しのときにロールの手前に液卵が決壊して流れ込んでこないようにしましょう。
＃63の焦げは絶対にNGです。　焦げを作るようならば小さいコンロに逆戻り指令がでますのでご注意を。＃63は１本巻く間に２回焦がしていますから商品としては０点なのです。

上手に薄く切れるようになりましたね。　２本の１０枚落としは皮の半分まで刃がおろせているので食べても骨チクはなかったでしょう。
３本目の尻もちの原因は３本目で集中力が弱まっているのと１０枚では無く白焼き用に全つながりで骨切りするんだという力みが出て鱧おおしています。
全部つなげて打つときも自分の好きな回数でカウントのメリハリを入れればよいのです。
切り落とす動作はいれなくてもいいので１００打ちではなく１０打ち✕１０回と打ちましょう。　リズムができて力みが弱くなります。
１０枚落としをするとき、しっぽに向けて身の幅も厚さも小さくなってきたら１３枚１７枚２０枚と数を増やしていくのです。　腹腔の部分との質量差を減らしておくのが目的です。　不公平がおきるでしょう？　けんかにならないようにｗ

美味しくできましたね　渋皮も破れずに丁寧な仕事がしてあります　　合格です

美味しくできています　　コクが出るまでよく加熱できています　なかなかむつかしいでしょう？　　けっこう難易度高い料理なのです　でもできるようになったら自信につながります　　　合格です