自由人コース5 6月の復習 Ohさん(15-10)

上手に焼けましたねぇ 色も形も揃っています ふうわりが何日も続くニューコッペ
お楽しみください   合格です
美味しそうにできています  ビューティ&ビースト健在ですねぇ   合格です
濃厚なお肉の向こうにたっぷりのきゅうりが  そのほかに毒消しが入っています
合格です
ある日のブランチ ボリューム有りそうですがあっさり食べられてしまいます
美味しそうですねえ  合格です


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上級幸せコース7月の復習  Koさん(136-1)

美しく美味しくできましたね フレッシュ感と加熱したコクが両立できています
流石ですね 食材と仲良くするのがお好きなようです   合格です
美味しそうにできました 良く染みています 瀬戸唐津に良く合いますね  合格です
キレ良くできました 高さのある盛り付けもよいです  飴釉の皿にも良く似合っています  合格です


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鱧骨切り特訓講座の復習  Yuさん(94-4)

ほぼだんどりを飛ばさずにおろせるようになりました。
急いでおられるようですが 必死のパッチにはほど遠いですね  通常の速さです。
でも通常までたどり着いたのですから進化しているのです。
骨切りは包丁をおろす角度が違うので明日の講座でお教えしましょう。
お楽しみに。

美味しそうにできています お友達にも褒めてもらえてよかったですね。


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「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」7月22日

「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
長くなりましたむそう塾の歴史ですが こうして新しい現役さんからお懐かしいお顔の方までが同じ学びの場に集うてくださるのは本当に嬉しいです。
むそう塾は通過するだけの消耗品では無いというところをこれからもお見せして行きますので どうぞこれからも宜しくお願いいたします。。
見て・食べて・感じて・理解しやすいように今回のデモ料理の1つを決めました。
どうじたら素材を美味しくいただけるのか? 洗い物少なくいかに簡単に速く作れるのかを陰陽をふまえて設計します。
とっても喜んでいただけました。

今回は3名様で落ち着いた雰囲気でじっくり学べましたね。
これからも随時開催していきますので美風さんに希望するむねをお伝え下さい。
京都でお待ちしております。


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自由人コース5 6月の復習 Saさん(21-9)

上手に焼けています 焼色もよいですねぇ ガス火のアジャストも精密にできて使いこなしているのがわかります  すばらしい   合格です
ここが大事というポイントを正しく再現できています きゅうりの厚みとか肉の焼き方とかね。  上手です  合格です
華やかで軽い ちゃんと再現できています あとこれをほおばって口の周りをタルタルだらけにしてにっこり笑う ここまでがルーティンですねw  ご家族様にも喜んでいただけて良かったです 私も嬉しいです   合格です


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