美味しい鰻を調達してきましたね。
盛り付けは高さが出せて上手に出来ています。
もう少しバランスを考えれば最高に美味しくなるのです。
まずこの力強い鰻に対向する胡瓜の厚さがたりません。弱々しく薄いのです。
私のデモと見比べましょう。
盛り付けは鰻を3切れ入れたと書いてあったのでもう1切れを左手前に置きましょう。
そして赤線を形成させて下さい。
土佐酢はもっと量をかけましょう。

梅紫蘇パスタ2点の違いは大葉の加熱度合いです。
黄色いお皿の方の大葉のほうがみずみずしくて色も綺麗ですね。　こちらが正解です。
食べていきながらも火が通って行くくらいのほうが香りが鮮烈に出て美味しいのです。
2点を比較するならば大葉の火通りだけを変更点にしましょう。　お皿は同じものを使わないと正しい比較実験にはなりません。　ここでも変更点は１つが活きてきます。
キャベツはすこし火が入り過ぎですね。　甘みは出てきますが、シャキシャキ感とフレッシュさが消えていきますので、これも食べながら最終加熱が皿の上で行われるという意識を持って作って下さい。
上手に出来ています。

本日下記２名の方に糠漬けを発送しました
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｈｉさん（43-5） 20時〜21時指定
２.Ｗａさん（49-3）

以上です

蓮根入り金平牛蒡 塾長デモ　だし巻き玉子 さぁ今月もだし巻きからレッスンしましょう。 砥ぎチェックで「丸刃」指導を受けたひとは徹底的に直すこと。 でないとその先の桂剥きと刻みが上達しません。   いったいいつまで鍋を空焼きするのだろう？　テフロンが焼けないか心配しました。 こりゃぁいくらなんでも巻き始めが生過ぎます。 ついに嬉し泣きの瞬間が来ましたね　さぁここからが本番です！ どう考えてもガス火は鍋底を焼いていませんよね？ よく、サーフボードやスノボの先にGOPro着けて撮影していますが桂剥きの包丁に着けて撮影したのはきっと私が始めてでしょう。　重いよー！（笑） 面圧がくっきり！ 重いし見えないし（笑）　勘です さて、撮影した動画はどんな風に見えるのでしょう？ じっくりコースのみなさんにお届けしますね。 着けて刻んでみましたが、重いのなんの。　これはスタンドで。 みんながんばれ！ 力んだらあかんよー きゃーー　おもーい！ 面圧の裏表のはなし　理解できたかなぁ がんばって練習してね〜 桂剥きに使う筋肉はここだけね　合谷ね 使えてへんやーん（笑） もっと懐を保ちましょう　かかと体重は駄目です 包丁が軽すぎます ここ、じっくりやからねー　今頃Air桂剥きもって来られてもね〜（笑） また来たよ〜　Air桂剥き（笑）　どんだけー 両手はハの字に　イの字は絶対にダメです 茗荷の三百刻みの練習 最後に中川式箸の持ち方をお教えしました　一週間陽性な練習をしてくださいね いただきま〜す！♪

「玄米の炊き方秘伝（第８３回愛クラス）」が終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。
心を込めて大事なことをお伝え致しました。

さぁ、今度はあなた方の番です。
懇親の力作をお待ちしております。

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