だし巻き投稿  Okさん(66-2)です

image 2 image4分もかかっているのは、火を無駄にしてるからです。
あれほどうるさく指導したオロエスができていないまま1ヶ月たってしまいましたね。
バットで、段ボールでしっかり遠心力理解して欲しかったです。
今からでも遅くはないのでオロエスで焼きましょう。
マエアゲスのまま返して行くのでいちいち箸で手前にロールを引き戻さないといけなくなる。
4分もかかっているのに焦げていないのは炎からどんどんマエアゲスするために鍋底が炎から離れて行くからです。
スクリーンショット 2015-01-23 13.41.19油を敷くときも鍋底は炎から離れて冷めていきます。
スクリーンショット 2015-01-23 13.44.36返す僅かな時とお玉の液卵を迎えに行く時だけ炎から離れて、すばやく鍋をゴトクにもどしてガチャガチャ言わせてください。 1分は縮まります。

YouTube Preview Image


カテゴリー: 出し巻き投稿 パーマリンク

コメント

  1. mikayan のコメント:
    中川さん

    ご指導、ありがとうございます。
    もっと下に下に火を遠ざけず巻きます。
    オロエスは圧倒的に練習不足で、申し訳ありません。
    マエアゲスを改善します。
    よろしくお願いします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です