上手に炊けています。
あなたが感じた少しの皮感はおそらく浸水過多から来ています。
思ったよりも水温が高くて驚きました。　次回は浸水を30分に減らしてください。
その他のアドバイスはブラックボックスに関することなので別途メールします。
50点

初投稿ですね　がんばりましょう。
ツイッターでも話して居られましたが、ピンが全く上がらなかったという失敗作でしたね。
これはそもそも圧力鍋の使い方を理解して居なかったということです。
お鍋が届いたら何度も水実験をして火加減やピンの上がりをチェックして慣れておきましょうと言っておいたのですが、マスターせずに炊飯に進んでしまいました。
若いといえばそれまでですが、米がもったいないので、なるべく間違いを減らす努力をしましょう。
細かい説明はブラックボックスに関することなので別にメールでお知らせします。
ま、今回は投稿の練習と撮影の練習ということにしておきましょう。
写真撮影技術は満点です。すばらしい。　圧がかかっていない玄米ご飯の表情がよく判ります。
43点

さすがの陽性さんですね。一番乗りの投稿です。
まず、投稿の画像ですが、サイズが小さすぎますので次回からは横幅を640〜1000ピクセル程度にリサイズしてお送りください。
あなたのデジカメで撮影したものはそのままでおそらく3000ピクセルから5000ピクセル有るでしょうから投稿前にリサイズされたと思います。　そのリサイズが小さすぎたということです。
飯肌をじっくり大きな画面で見るためにご協力ください。
画像を見る限りなかなか良い火加減で炊けているようです。
質問の答えはブラックボックスに関することですので別途、メールでお知らせします。
48点

今日はリクエストにお応えして魚の復習です。
積み残してきたものを一気に確認して覚えなおしました。

今日の桂剥きは特別です。　実際にケンとして盛りつけて食べるのです。
なぜ細くないといけないか、なぜ縦線があるといけないか、なぜ包丁がキレないとだめなのかを身をもって確認しました。

塾長も自分のデモようのケンを剥いています。

今日は天然鯛、天然鯵、紋甲烏賊をご用意致しました。（高かった〜）

烏賊の切り方いろいろ

鯛の切り方いろいろ

鯵の平作り　キレを覚えていますか？

いったい何種盛りなんだろう　（笑）　本山葵が美味しかったです。

自分の分を自分で刻んだケンで盛りつけます　　現実は厳しい〜！

そして煮魚　名物三連発デモ！　勉強になるんです　これが。

出来ました！　カラスガレイの煮付けです。

これは何かというと・・・

ブワッと混ぜて！

なめろう丼でした

いただきま〜す！♫

たっぷりデモを見ていただきました。
積み残しは改めてしっかり積めたと思います。
もう二度と忘れないようにしてくださいね。
貴重な一日でしたね。

じわじわと上達してきましたね。　練習を続けているのがよくわかります。
どうして焼くのに焦げずに4分もかかるのか？　を追求して解決しましょう。
まず鍋がすぐに炎から離れてしまうことですね。あぶらを敷く時、液卵をすくうとき、玉子を返す時、空中でいっせーのせ！をやっていますね？あれは時間のムダとともに鍋温度を空冷させているのです。だから時間がかかっているのに焦げないのです。
返す一瞬以外はずっと鍋底がゴトクに触れているくらいでないと炎を捨ててしまいます。
断面を見てください。　巻きが揺れて居るでしょう？これは巻きに締まりがないからです。　玉子を返すときに鍋先が下がって思ったよりも奥にかえってしまい、あわててそのつど箸で手前に引き戻して次を返す。という動作が繰り返されてこうなります。
肘が上がるから鍋先が下がります。治らないようでしたら肘紐をして練習しましょう。

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