上手に出来ましたね。　派手なお寿司の具材よりしたの朱塗りのほうが目立ってしまいましたね。
もう少し落ち着いた色の折敷にしたほうが良かったでしょう。
あなたは3個の具材を1直線に盛る癖がありますね。
そして蓮根を対角に盛っています。　すこしずらすように指導しましたね。
赤線と舞扇の盛り方をしっかり復習しおておきましょう。
ひな祭りまでに。

貝が（貝殻が）多いですね。
このお椀には貝殻は１つで充分です。　もし２つ食べたいときは身を追加して貝殻１つに身を２つ入れましょう。　鶯菜が椀の縁にへばりつかないように真ん中あたりを漂わせてください。

海老しんじょうの煮物椀　　塾長手本

秘伝コース日曜クラスも 甘いものと煮物椀を勉強しました。
初めての食感に驚き、淡い甘さの和菓子に舌鼓を打ってくださいました。
しっかり練習して、当たり前のようにできる人になってください。
秘伝魂です。

すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに炊けています。　お茶碗によそって30秒以内に撮影しましょうね。　昨日も言いましたね。　次回は30秒以内で。
こんなに焦げは要りません。　美味しく炊けたふうわりご飯にピントをピシっと合わせて焦げの色の濃い部分を少し添えておくだけで良い。と愛クラスの時にお教えしました。
写真に余計な部分が多いですね。　愛クラスの時に撮影時の注意点として構図のこともお話してあります。
もうすっかり忘れてしまわれたようなのでもう一度お教えしておきました。

上の画像も下の画像もあなたの今日の撮影です。
どちらがご飯の炊きあがりを良く私に「伝え」られそうですか？
よーく考えて次回に活かしてください。
49点

中川式ぼたもち　４色　塾長手本
今月の秘伝コースは　ついにと言うか、とうとうと言うか、甘いものの登場です。
すべてのコースで修業を積んできた秘伝さん達だから初めて習えるのです。
陰性なものを摂ったときの処置の仕方、毒消しの方法を学んで身につけてるからの授業です。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　バランスも良いですね。　気になるのは椎茸が２つしか見えないこと、右手前の木の芽が寸足らずなことですね。　あとは大丈夫。上手です。

正しく出来ています。　貝を置いた時は下の貝殻に身が載っているように盛りましょう。

ご主人様に褒めてもらえてよかったですね。　私も嬉しいです。
どんどん作って真の得意料理にしましょう。