うぐいす餅と緑茶

「おせちの盛付秘伝講座」1月13日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様お疲れさまでした。ありがとうございました。
あっというまに時間が経ったと思います。
自分の作品の批評はもとより他の人へのアドバイスもすごくためになるのです。
この充実感を知ってしまったパワフルオセチニストは2回とも参加をされます。
そんな熱気にも囲まれた楽しい一日でした。
少し覗いてみましょう。

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上手にやけましたねぇ。　すばらしい！　　　二次発酵のやめ時もドンピシャでした。
もうパンは買いに行けませんね。　　　　合格です

断面も美しいです。　全粒粉をつかっているのにこの白さとしっとり感が良いですね。
合格です

上手にできました　コッペの成形もすばらしいですね。　玉子もソーセージも合格です。

良い断面です。　　焼きたてのねちゃっとした食感は少し寝かせるという時間をもつことですばらしい食感に変化します。　買いに行くパンはそのねちゃっとタイムをお客様に見せていないだけなのです。　　合格です

よい焼色です　　過発酵の一歩手前が正解なので　これは正解です。　大丈夫　　合格です。

上手ですねぇ　何度くらい練習されたんだろう？　いきなりこれなら天才かもしれません。　さぁ　パン屋になるかぁ？！（笑）　　　合格です

オムライス弁当　　塾長手本

「オムライス特訓講座」1月9日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
みんなでワイワイ言いながらチキンライスと玉子で遊びました。
子供の工作のように。
美味しいコロッケの決定版とパンプキンスープもお教えしました。
すこし覗いてみましょう。

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今月の自由人コース２は課外授業でした。
京都祇園の中心地にある新橋富久さんへふぐを食べに行ってきました。
一流の店で一流のふぐ料理を経験する。　有意義な課外授業となりました。
少し覗いてみましょう。

表には古い館のときからの看板が残してあります

みなさん時間に遅れずに集まりました　さぁ入りましょう

京都はまだまだ松の内です　新年会の気分で楽しみましょう　おめでとうさんどす

シャンパンで乾杯！　かんぱ〜〜い！♫

先付　　黒豆金箔　煮こごり　昆布締

自由人コース２の皆さんです　今年も宜しくお願い致します　今年もみんなで遊ぼう！

このときはまだ写真班は酔っていなかった

ちり酢　と　あさつき

見事なてっさがでてきました　白子のお造りもついていました

おいしいねぇ　美味しさの秘密を解説しました　ほほーー

焼きふぐ

白子の塩焼き

白子の醤油焼き

ひれ酒の登場です

[youtube width=”880″ height=”500″]https://youtu.be/dllRvSh5Xe8[/youtube]
ひれ酒のパフォーマンス

ふぐの唐揚げ

てっちりの準備がはじまりました　　よい香りがしてきました

みんなと来れて幸せなんでしょうね　このオジサンは

みなさんの笑顔がとっても素敵です　　笑い声が絶えない楽しいときでした

1杯目

おかわりで豆腐も出てきました

赤い顔のおじさん（笑）

カメラマン酔う！　（笑）　　たまにはいいのです　いつもご苦労さまです

絶品の雑炊です　なんとも良いだしが出て　おかわりをしてしまいます

香の物

水の物

ゆっくりさせていただきました　ありがとうございました。
それではおいとましましょう　　ごちそうさまでした！
縄手の一本道、歩いて帰る我々を見えなくなるまでお見送りしてくださいます。
おもてなしの心ここにあり。
また来たいと思わせる名店でした。

てくてくお散歩しながら教室に帰ってきました　は〜楽しかった

塾長コーヒーをLIVEでお楽しみください　　いつもと衣装が違いますが　ご愛嬌で

いただきま〜す！♫

今日のケーキは丹波大納言と丹波栗渋皮煮の抹茶パウンドケーキです

お疲れさまでした。
楽しかったですね。　私まで楽しませてもらえました。
外食して　あぁ美味しいなぁと感じる店はなかなか無いのですが今日はその稀有なお店に行けたと感じました。
来月はまた教室でいっしょに遊びましょう。
今年も宜しくお願いします。