１０月３０日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはYaさん（42-6）からです。

講義でお伝えしたとおりに炊けていませんね。
もう一度しっかり思いだしながら丁寧に炊いてみましょう。
初投稿までに時間がかかったのは万全の準備をされていた
からなのかと思えばそうでも無さそうですね。
とりあえず炊いてとりあえず投稿しておこうという軽い
気持ちで美味い飯は炊けるものではありません。
真剣に真摯に炊飯して下さい。
次はSaさん（34-3）です。

弱火ができないコンロであるならば、ゴトクを用いるか
カセットコンロを使われるようにずいぶん前から指導し
ています。　一度お試しください。
よくふっくらと炊けています。　画像から感じるチリッ
とした陽性はやはり火加減からくる要素も少しあります
のでその分だけでも優しく変えましょう。
次はInさん（42-8）です。

これで良いのです。
あなたの炊き方が正しくなったので、１２００の水では
多すぎることを感じることが出来るようになったのです。
入れた水を無駄にしない炊き方を練習により会得してい
るのです。　素晴らしいですね。
次回は水を１０００に減らして下さい。
他は絶対に変えないように。
水を逃がさないように。
次はIzさん（42-3）です。

まったく集中できていない作品ですね。
違う事を考えながら炊飯されていたのか、寝不足なのか
わかりませんが、玄米にしっかり対峙できていません。
塩を忘れた事だけでは無く、火加減や焦げ色の調整など
画像のピントも合っていません。
改善すべき点がたくさんあります。
がんばってこっちを向いてください。
記憶が鮮やかなうちに正しい炊き方を会得しましょう。
次はTaさん（42-1）です。
今日2回目の炊飯です。

複数投稿下さった場合は最新の方を採用致します。
必ず前回の炊飯の結果をふまえて次を炊いていると
判断するためです。
水温が下がったと感じられたのですから浸水時間を６０
分に延ばしてみるべきでしたね。
浸水時間を６０分にして水を１３００にしてみるのです。
炊きあがった米の周りに鋳込みきれなかった水がからま
り、どたっと重い食感になってしまいます。
ふっくら炊けるようになれば水を大幅に減らせますがまだ
米を開くまでには至っていないので１３００は必要でしょ
う。
次はInさん（42-7）です。

皮感は無いようですからもう３０分浸水時間を増やして
みましょう。　なんのために気温水温を毎日計っているの
か。　考えましょう。
なかなかあなたが美味しく感じられる玄米ご飯が炊けませ
んが、諦めずにどんどん炊くしかありません。
優しいふうわり飯が炊けるまでがんばりましょう。
終わります。
毎日どんどん気候は変化します。
お米をよく見て浸水時間の調整をしなければなりません。
皮感を感じない範囲でなるべく長く浸水時間を取る。
これが基本です。　前回の炊飯をいかに深く理解するか。
これが大事です。
理解するのと分析するのは違います。
いくら細分化しても理解はできません。
この辺をわかっていただけたらと思います。