「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。
遠方の友より貴重な果物を頂いた。 すごいでかさ! 名を「晩白柚」(ばんぺいゆ)と言う。 無農薬栽培された超貴重品。
なんて分厚い皮でしょう。 ナイフで切れ目を入れてミカンを剥くように・・・・・か、硬い。 剥いた中身は薄皮を剥いたらこんなに美味そうな。 無農薬だから剥いた皮もちゃんと食べる。 茹でて甜菜糖とメープルシロップで煮詰めて、ざぼん漬けを 作ろう。 おいしくできればひるめしに載ります。
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