鱧骨切り特訓講座の復習　　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2023年9月27日 11:55 AM 作成者: nakagawa

包丁の持ち方　立ち方　打ち方と　型が正しく落ち着いてきました。
あとは右手全体の力み硬さをどう抜くか　が課題ですね。
この力みを抜いていかないと薄く骨切りすることが難しくなります。
ここからです。　包丁砥ぎをしっかりして薄く薄く骨切りしていきましょう。

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コメント

  1. おはる より:
    2023年9月27日 2:49 PM

    中川さん
    お忙しい中、診ていただきありがとうございました。

    練習量の少なさから心配でしたが、
    正しい方向でホッとしました。
    ここからが大切で大変なところと、丁寧に重ねます。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年10月1日 10:31 AM

      おはるさん　　　コメントありがとうございます
      練習を量から質に変更する時期が来ているのかもしれません。
      精密に　丁寧に速くを追求して　私より上手になってください。
      私は誰かに抜かれるのを心から待っています。

      返信

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