赤ペンが上下逆さまですね
奥に行くに従って奥にペンが倒れる癖があるので直しましょう。
まな板で砥石の高さ調節したのは良いですね。大事なことです。まな板の下にシリコンや濡れ布巾を敷きましょう。 ガタツキが出ています。
桂剥きになって来ましたねぇ。すばらしい！ あとは逆パイロン癖を直しましょう。 真っ直ぐな円筒形の芯が残るように。 芯が真っ直ぐになったら薄く薄くを目標にします。
刻みは上手です。 桂剥きがもっともっと薄くなればもっとリスミカルに打てるようになるでしょう。 いまは分厚いのでこれで良いです。
