桂剥き投稿2020　Seさん（129-1）　

包丁砥ぎがやさしい当たりになって良くなりました。　音が違いますね。
桂剥きはAir桂剥きとテンポが違います。　どちらもせっかちに上げ下げしていますがAir桂剥きはよりせっかちです。
Air桂剥きのときから上げる下げる送るをもっとじわ〜〜〜〜〜〜〜〜〜っと動かしてください。　　ピュッピュッピュッと上げないで　じわ〜〜〜〜〜〜っと上げてじわ〜〜〜〜っと送るのです。　上げている間中送り放題です。
刻みは力で前に押し切りしています。　刃の重みで下に落とす間隔で刻みましょう。
力で切らないように。　断面の細胞が潰れて断面が荒れてしまいます。

DSC_1091

DSC_1092

どんなことがあってもマッチ棒より太くならないように。　それがクリアできたら次は
「マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む」です。　がんばりましょう。