桂剥き投稿2018  Igさん(130-2) 7

今日は赤ペンが前後に倒れていますから注意です。 ぶれないようにしましょう。
包丁砥ぎはなるべく砥石に押し付けないように。 水の上を滑るように前後させましょう。
桂剥きは右脇がしまって力んでいます。 大根のてっぺんを見ながら剥きましょう。 逆パイロンが治ります。
まずは逆パイロンを直しましょう。 次に進むために。最優先です。
刻みは 今はそれで良いです。 桂剥きが薄くなってきたらもっとテンポを上げていきましょう。

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コメント

  1. まりりん より:

    包丁砥ぎは、浮かせる意識が抜け落ちていました。赤ペンもぶれないようにします。
    逆パイロンを直すことを最優先に練習します。
    ご指導ありがとうございます。

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