赤ペンも包丁砥ぎも急速に進歩して ほとんど直すところはありません。
乾いたまな板で切れ味チェックをして合格していればOKですね。
Air桂剥きも力みが抜けてスムーズです。
ところがリアル大根になるとギュッと包丁を握りしめて右脇をギュッと締めて剥いています。 逆パイロンになるべくしてなっていますね。
刻みは真下に刃を下ろさない（ギロチンにしない）で少し斜め前に下ろしましょう。
もっとスムーズにさくさく大根が切れるはずです。
いちど右脇にぬいぐるみや厚く畳んだバスタオルを挟んで剥いてみましょう。 腕の角度が正しくなるので逆パイロンがマシになるかもしれません。
包丁砥ぎ嬉しいです。
まな板チェック、大丈夫そうです。
はい、ギュッとしてしまっています。右脇にタオルを挟んで練習してみます。