上級幸せコース月の復習　　Isさん（116-3）

美味しそうに出来ています。　立派なはまぐりが買えましたね。　透明で旨味たっぷりにだしが取れました。　青みが無いのが残念ですね。　うぐいすなが買えなくてもなにか青みを入れてください。

上手にできています。盛付も良いですね。　　合格です。
蓮根の肉を剥き取り過ぎですね。ドーナツの穴が大きいのと同じであまり喜ばれません。
もうすこし手前で丸く収めましょう。　お手本をよく見てください。