桂剥き投稿2019  Kaさん(93-4)

刻みは満点です。そのままぶれないように。
Air桂剥きと桂剥きのリズムが違いすぎます。 どちらかに揃えましょう。あなたの気持ちが良い方でかまいません。2種類の練習をしないようにしましょう。
リズミカルに剥くのは良いですが、ぴゅっと上げる瞬間も面圧が当たっていなくてはなりません。 逆から言うと面圧が正しく当たっていればこんなにぴゅっと包丁は上げられないはずなのです。
ぬめ〜〜〜と動かしましょう。 ぬめ〜〜としたテラテラ光るシートを剥くのです。

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コメント

  1. 京子 より:

    中川さん、ご指導ありがとうございます。

    桂剥きはもっとゆっくりと思っているのに止められませんでした。
    面圧が当たっていないからそういう剥き方になるのだと念頭に置いて、スピードが出たら立ち止まって動きを見直します。

    Airでちょうど良いテンポを探して剥きに反映できるようにします。

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