桂剥き投稿2019　　Isさん（120-2）

Air桂剥きはかなり正しくなりましたね。　大根のほうもサマになってきました。手の甲が刃先の正反対側を向いていますね？　これは面圧を当てずに刃を左方向に進めてしまう持ち方で、実際そのように刃が動いています。
ステンレスと鋼の境目を大根の中心線に押し当てて　押し当てたまんま上下させます。その時手の甲は右上の天井を指しているはずです。

刻みが上手です　リズミカルに同じ幅で刻み続けることができています。
剥く厚さをどんどん薄く均一にしていきましょう。

なんとかこの1枚の画像は診られましたが　他の画像は添付されていない状態です。
iMessageで残りの画像を送ってくだされば追加します。