桂剥き投稿2019　　Naさん（47-3）

Air桂剥きと大根のときの左手のスジ（腱）を見比べると　包丁を持つと思い切り力んでいるのがわかりますね。
もっともっと力を抜いて、手の中の小鳥が死なないように。　左手で右に剥き進まないでください。ぜったい怪我をしてしまいますので。
刻みも力でぼかんぼかん！と打ちおろしています。　刃の重さ、腕の重さを利用して軽く刻みましょう。
包丁砥ぎも包丁を砥石に押し付けてこすっています。　浮かせて浮かせて。

同じ大きさの正方形が集まるまで練習しましょう