桂剥き投稿2018　　Kaさん（116-2）

包丁を砥石に押し付け過ぎています。
そして峰側の隙間を10円玉一枚分開けたまま前後させるというのをすっかり忘れて包丁のボディを砥石にベタ付けでこすっています。
ですからむそう塾という文字の周りや有次という文字の周りまで砥石にこすった傷がたっぷり着いてしまいました。
ここに傷が着くといいうことは真の刃先は砥石から浮いています。　ということは何分問でも切れ味は良くならないということなのです。
10円玉1枚分をきっちり開けたまま砥いでください。