Air桂剥きはまだましなのですが、大根になると右手を深く握り込みすぎてゆとりのある懐が保てていません。 だから力んでパイロンになったり厚くなったりするのです。
私の包丁の持ち方を画像にしました。 あなたのは✕のほうになっていませんか？
(ﾟдﾟ)ﾊｯ!!としたら直してみましょう。 上達するかもしれませんね。
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musooyajiのtweet
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中川さん、今日も見ていただきありがとうございます。
包丁の持ち方の画像ありがとうございます！とてもよくわかりました。
「浅く握る」ってどういう事か考えてやっていたつもりでしたが、
×の持ち方になっていたと思います。
包丁を握って、しっかり確認して直すよう練習します。
自分ではやっているつもりの事が、ことごとく出来ていないという事がよくわかりました。
動画をとる、確認する、お手本とどこが違うか検証して、練習を続けます。
ご指導ありがとうございました。