桂剥き投稿2017　　　Hoさん（100-1）

赤ペンはただ前後動させることに意識が行っていませんか？押すときに砥げて、手前にリカバリするときには砥げません。　それをしっかりイメージして前後させてください。
剥きは　慌てすぎです　落ち着きましょう（笑）　アワアワばたばたしていては絶対に桂剥きは上手くなりません。　面圧がどこかにすっ飛んでしまっています。だから厚い薄いができてブツブツ切れるのです。　やり直し！
刻みはもう2センチほど手前の刃を使って刻むとすだれが激減します。