おせち講座の復習　　Saさん（83-1）

美味しそうに出来ています。　　加熱もこれくらいで良いでしょう。
上と下の画像は同じで、補正具合が違うものなのですが、下の画像は明るすぎますね。
上の程度で良いでしょう。
問題は料理の真上に光源（天井灯）があることです。　お料理がぺったんこに見えて抑揚の無い画像になっています。
たしか盛り付け秘伝講座でお見受けしたような気がするのですが・・・・・

次の、問題は切り方です。　1枚切るまでに包丁をギコギコしすぎですね。　ですから断面に横線が何本も入ります。　桂剥きの縦線と同じです。