幸せコース11月の復習　　Moさん（33-9）

上手に炊けました。　八方剥きも上手くなってきました。上面と底面が平行になるように切り出しをするともっと上手そうに見えます。　次回気をつけてみてください。

近江八幡赤蒟蒻で手綱ですね。美味しそうです。　白い皿に盛ると赤が黒っぽく写りますので中間トーン色の器に盛るともっときれいな赤に写せます。　お試しください。

上手にできています。　盛り付けは絹さやを３本ともぶっ刺してあるのでｗ１枚は載せるように盛りましょう。ラインを示す牛蒡の先を椎茸が三度笠の用に隠しているので盛りに躍動感がありません。コブと椎茸の黒色コンビが縦に垂直青線に並んでいるのも違和感の原因とまります。　赤線に微調整しましょう。