上級1月の復習　　　Yoさん（62-1）です

上手にガリっと揚げられています。　オレンジ鍋で揚げたとありますが、あの鍋ならば1切れか多くても2切れ揚げるのが精一杯ですから時間かかったでしょうね。
この皿に３切れは多すぎです。２切れにしておくか大きな皿に変えましょう。
キャベツは要練習ですな。

見た目はじょうずにできています。　ご自身の感想で軸が硬かったとありますので小松菜の目利きも関係しているかもしれません。　何度も作ってベストを探りだしてくださいね。盛り付けはこれでOKです。器も良いですね。

柔らかく炊けています。　出しの濃さは一緒に食卓に乗る相方の料理によって調節しましょう。　ここらへんが陰陽料理の醍醐味ですね。　楽しんで学んでください。
盛り付けも上手です。　いい器持ってますねぇ。