「焼物」カテゴリーアーカイブ

天然カンパチの鎌を見つけた。もちろん逃さずゲット。海の精をたっぷり振ってじっくり焼く。スダチを数滴かけて。

自家製凍み豆腐を直火で焼く。おろし生姜を載せて。

大振りの椎茸を直火で焼き、金山寺味噌を載せて上火で炙る。

油を敷かずに地鶏を鉄板で焼き、ガリガリに皮が焼けたら酒、濃い口、粗糖で味付け、強火で煮詰めて仕上げる。熱いうちにざく切りし、粉山椒をたっぷり振り掛けて食べる。地鶏でも柔らかく仕上がり、おばあちゃんでも食べられる。

素焼きした椎茸に載せた金山寺味噌を上火でこんがり焼く。