「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできました　かなり上手です　あとはキレを学んでいけばProの仕上がりになりますね　　練習を重ねましょう　　合格です
合格です　　直すところは無いほど完成度が高いです　　　盛り付けもいいですね
美味しそうに炊けました　　盛り付けも良いです　一見で　鯛めしだ！ってわかるのが特に良いです　　合格です
美味しそうに炊けました　ツヤ照りも申し分ないですね　違和感の原因はごぼうの角度がマスカケになっているからです　赤線に立てかけましょう　　合格です
透明度高くできました　　美味しそうです　　独活がすこし幅が広すぎるので縦横比を修正しましょう　　合格です
美味しそうにできました　　わさびの置き方も良いですね　　上手になりました
合格です

美味しそうにできました　　細かい部分はとにかく、一人でここまで出来たことを褒めてあげましょう　　合格です
上手にできました　強火で煮詰められています　　撮影前に煮汁をかけてツヤテリを出しましょう　もっと美味しそうに見えます　　合格です
上手に焼けました　何度も練習した経験は　腕　となってあなたに残ります
合格です
美味しく炊けましたね　　陰陽を感じられる料理であったと思います　　食べても陰陽を実感できたでしょう　　　合格です
透明度高くできましたね　　いつでもiMessageで質問してください　そく解決していきましょう　　合格です
美味しくできています　この器ならもうすこし量を控えめに盛る方がもっと格好良くなります　　もしくはもう少し大きな器に換えると良いでしょう　　　合格です

上手におろせています　　出刃で骨を押さえながら引くのですが、圧を弱めた瞬間に骨に身が付いてしまいますね。
刃境でしっかり骨に面圧を当てながら引きましょう。　コツをお教えしたとおりに繰り返しましょう。
骨切りは骨を斬る瞬間の刃の速度が遅いです。
スローイン　ファーストアウトを心がけましょう。
ゆっくり斬ると骨を押してしまうので注意しましょう。
美味しそうにできました　盛り付けも撮影も上手です　右奥に１つネギを置いておきましょう。

上手に盛れています　マグロの断面を見ても切り口を見ても包丁砥ぎができているのがわかります。　幸せコースからついにここまで来られましたね。　よくがんばりました。
南京ケンは捻ってもかまいませんシャープに尖らせて烏賊と鯛の間にたてかけましょう。
合格です
透明度高く仕上がりましたね　時間をかけてじっくりと作れています　　合格です
上手にこんがり焼けましたね　ミョウガの角度も正しいです　　　　合格です
みんな大好き　鯛茶漬け　もう少し海苔を増量しましょう　ご飯はもう少し少ないほうがおしゃれです　　　合格です美味しそうにふっくらと炊けました　松皮の美しさも出せています　穂紫蘇も乗って美味しそうです　　　合格です
美味しそうにできました　　鯛もごぼうも炊きあがりの煮汁の照りが大事です
ツヤ照りに盛り付けましょう　　　合格です

美味しそうにできています　柔らかいカニの甘さとコクがトマトとあいまって平麺に良くあっています　　　平麺の厚みはこれくらいで良いと思います　　合格です
美味しそう煮できています　　盛り付けてからすこし時間がたってからチーズを振って撮影したのかな？　　もうすこしウエット感とツヤ照りが出たほうが美味しそうさが増します　　次回チェックしてみましょう　　　合格です
正しくできています　厚みも均等で腰のあるフィットチーネが打てています　合格です