「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　平造り、糸造り、角造りと3種の切り方の復習ができました。　それぞれの精度をこれからも上げ続けてほしいです。　今現在これくらいできれば充分でしょう。　合格です

美味しそうに出来ています。　　これは絶対に美味しかったでしょう。　ご飯の水加減もちょうどよいですね。　お茶碗の中で陰陽が調和しています。　合格です

文句なしの透明感ですね。　魚の骨からこんなに透き通ったお吸い物ができるなんて想像できなかったでしょう。　　　　合格です

完璧ですね。　美味しそうにふっくら炊けています。　陰性になりすぎず白米の良さも引き出せています。　　親御さんにも喜んでいただけてよかったですね。　合格です

この透明感。　丁寧に丁寧に作れています。　なまぐさみいっさい無しでできています。
合格です

上手に焼けています。　ガスコンロについている魚焼きグリルでここまで焼ければ充分でしょう。　　　合格です　　　みょうがの置き方もOKです。

ふっくら美味しそうに炊けましたね。　穂紫蘇も美味しそうです。
魚の王様のご飯が格調高く炊けました。　　　　合格です

美味しそ言うに切れて美味しそうに盛れています。　南京ケンもここまでできれば良いでしょう。　改善点は鯛と烏賊です。　鯛を手毬にまとめたら烏賊は手毬にしないで違う切り方にしましょう。　烏賊をこの盛り方にするなら鯛を平造りにすると形状のリズムが出て更に美味しそうになるでしょう。

上手に出来ています。　茄子全体を瑠璃色に、内側をかりっと揚げるのはかなり難易度が高い仕事が必要です。　油の量もいりますしね。　鋳込む鶏味噌は良い感じですがもうすこし柔らかいほうがふうわり食べられたでしょう。　これからシーズンインです。何度も作って瑠璃茄子に仕上げてください。