「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできましたね。　色気のあるしっとり渋皮煮ができています。
シブもよく抜け、程よく栗の甘みとしてシブとアクを残すのが大人味です。
正しく伝わったのが判ります。　　　　合格です
さぁこれを使ってどんな作品ができるのでしょう　楽しみにしています。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも針ネギもキレがありますね。
合格です
ご両親様にも喜んでいただけてよかったですね　2人でガッツポーズしましょう！

美味しそうに出来ています。　正しく伝わっているのが判ります。　合格です
自由人コースは最後の「感性」を磨く場として立ち上げましたので作りかたや割合や覚書は解ってあたりまえ。　その向こうを感じてもらいたいと思っています。
作り方や数値やタイミングにこだわってこだわってこだわって、そして忘れる。
それが自由人コースなのです。　楽しんでいきましょう。

美味しそうに出来ています。　美しくキレよくできましたね。
素晴らしいのは甘鯛を自分で水洗いからすべて処理してここまで仕上げたということです。　　　小蕪の茅の輪もすごく格好良く仕上がっています。　　合格です

玄米でおいしくおにぎりを作れましたね。　海苔の裏表も合わせも正しいです。
合格です。
盛り付けは右手でつかみやすいように傾けて盛り付けをすると格好良くなります。