「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上級幸せコース6月の復習　　Seさん（129-1）

投稿日: 2021年6月20日 10:16 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできましたね。　盛り付けがとても上手です　さすがアーティスト。
合格です。
あとは茗荷の刻みですね。包丁砥ぎをして３００刻みの練習をしましょう。

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自由人コース２　６月の復習　　Naさん（69-4）

投稿日: 2021年6月20日 10:36 AM 作成者: nakagawa

上手にできました　ギヤマン馬上杯ですね　梅玉も葉蓋もかっこうよくできました
合格です
理想の理想を言えば紅葉の軸が朱い種であればより良かったですね
景色がころっと変わりますよ


良い露出になりました　　改めて合格です

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秘伝コース6月の復習　　Taさん（113-2）

投稿日: 2021年6月20日 10:14 AM 作成者: nakagawa

上手に炊けています　盛り付けも撮影も文句なしですね　ご家族様にも喜んでもらえてよかったです　　魚の王様を料理し尽くせるなんてかっこいいですねぇ。　合格です
台を手毬盛りにしたのですね　かっこよく盛れています。
紅たでの位置もわさびの位置も良いです。
南京ケンもシャープにできました　すばらしい　合格です

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上級幸せコース5月の復習　　Koさん（130-1）

投稿日: 2021年6月18日 5:41 PM 作成者: nakagawa

お忙しい中でなんとかギリギリでも復習投稿ができましたね　よかったです
よく頑張りました。　　　3品とも合格です
ご自分で盛り付けから撮影からトリミングから　理想の形を持っておられるようなので必ずそこまで到達しておきましょう。
質問があればどんどんiMessageしてください。

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自由人コース１　６月の復習　　Haさん（12-10）

投稿日: 2021年6月18日 4:46 PM 作成者: nakagawa

上手に焼けています　シャッターを切るまでにすこし時間が経ってしまったので焼き立て熱々をさっと撮って急いで食べるようにしましょう　　　合格です

美味しそうに焼けています　この大葉としらすが旨いんですよねぇ　私も大好きです
合格です

ダイナミックにルッコラを載せて格好よく仕上げてありますね　耳の上がりはこの作品が一番良かったようです　生地温度と発行の良き加減を自分で掴んでくださいね
実は糠床の発酵温度と同じなのです　そりゃそうですよね　微生物なんですから
合格です

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