「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

すばらしいではないですか！　よく練習しましたね　家庭内蕎麦打職人の誕生です
合格です　　ここにも断面正方形と揃えの法則が活きているのです　揃えば揃うほど味と長さがアップします。　　昼前に「今日の昼は蕎麦にしよう」と思って間に合うのが蕎麦の良いところです。　パンだと３時になってしまいますｗ

いいですねぇ　盛り付けも良いです　蕎麦の流線も美しい　ご主人さまにも温かい蕎麦の魅力を伝えられてよかったですね　　　合格です

ちゃんと蕎麦がきになっています　ふうわりシコシコ美味しそうです
形はお好きな形に作ってください　よく蕎麦屋さんで木の葉にシャレるので例としてお伝えしたのです　　うまそうですねぇ　　合格です

美味しそうにカリカリにできています　くぼみのなかまでキャラメリゼできていますね
合格です　　ぽりぽり皆さんで食べてください　ミネラルたっぷりです

上手にできました　断面の美しい方を上に出すのは正解です　できればのの字にもれればよいだけです　　自由人ですから　　クリームも美味しくできましたね　すべて自作というのが良いです　合格です

柔らかいスポンジ、クリーム、そして急に硬い栗と硬さの違う層を一太刀で切らねばならないので難しいのですね。　それを理解できているので上手く切れています　合格です
中の栗を富士山に据えるには？　を次回考えてみましょう。

美味しそうにできています。　よく煮詰められていますね。　盛り方も上手です
合格です
人参と大根の太さに差があるので揃えましょう。
人参と大根が断面正方形なものと平たいテープ状のものが混じっています。　断面正方形で揃えられるように練習しましょう。　合格が出てからが練習です。

おいしそうに炊けましたね。　ふうわり膨れています。　　合格です
お気に入りの器に盛られています。
大きさはちょうど良い大きさです。
四角い器の柄が織部の緑とベージュで、このベージュと高野豆腐が色かぶりです。
そして四角と四角で形状かぶりでもありますので器のチョイスを再考しましょう。

美味しそうに炊けましたね。　皮感無く玄米ご飯が炊けています。　　合格です
室内灯の真下で撮影されていますので画像がぺちゃんこです。
少しずつでも料理撮影の勉強もしていきましょう。　撮影までが盛り付けです。

美味しそうに炊けていますね　　栗も上手に剥けています　　合格です