「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

教室での実習のときはどうなることかと思いましたが、ちゃんと菊花かぶらになっていますね　花びらをなるべく断面正方形に揃えるようにきをつけましょう　　合格です

上手にあちゃら漬けができましたね　正確に立方体に切れています　　盛り付けはなかなか急に上達はしないものです　みなさんOBENTERS™や復習投稿で腕を磨いたり単発講座や満足コースで基本を濃く学ばれています。　　　合格です

美味しくできましたね　ほうれん草の長さは規定どおりに切れましたか？　お椀が大きかったのかな？　結び紅白は紅白の向きが違うので正しく覚え直しておきましょう
松葉柚子は置く位置が違うので手本をよく見ておいてください。
１つ１つの材料の重心点（芯）はどこにあるのかを見抜く目を養いましょう。
おいしそうにできました　お椀の色ともよく合っていますね　　　合格です

美味しそうにできています。　盛り付けも良いですね。　最初の浸透圧を利用する時間が足りないか濃度が薄いか　が無かったかチェックしておきましょう。　合格です

大きさはともあれ、菊花蕪になっています　　合格です
この器には花が大きすぎましたね。　というより大きく切り出し過ぎのような気がします。　3センチというのを間違えて覚えて帰ったのではないかな？　ノートをもう一度よく見直しましょう。
だんだん梅に近づいてきましたね　上の2つは合格です　ちゃんと使えますね。

美味しそうにできました　　ご家族様にも喜んでいただけてよかったですねぇ
私も嬉しいです　　少し画像が暗いので撮影時の露出に注意しましょう　　合格です
撮影後補正なので限界がありまあすが　補正例をあげておきます

上手にできましたね　飾り付けも可愛くて　素敵です　ちゃんとのの字になっていますね　　合格です

正しく結べましたね　すこし小さいので海苔がオーバーサイズになってしまいました
合わせもただしいですね　　　合格です

上手にできています　　大胆に繊細に焼けています　合格です

正しく揚げられています　キャベツも細く刻めています　幸せコースでここまで細く刻めれば充分でしょう　あとは長く刻む方法を上級幸せコースでお教えしましょう　合格です

美味しそうにできましたね。　器はカステルテルミかな？　そうであればちょうどよいコンカッセに切り出せていますね。　盛り付けも良いです　　合格です

細く花びらを切り出せましたね　もうすこし花びらにコシがあると大輪に見えます。
三島の器が教室と同じであればすこし花が小さいでしょう。
刻みを入れて裏返してベースを切り出すときの縦横面積を決めますよね？　その時自分が刻んだ花びらの長さや断面正方形の細さが酢に使ったときにどれくらいしなっとなるのか、菊花に整えたときに直径どれくらいの花になるのかをイメージできるようになりましょう。　　　合格です