「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

おいしそうに出来ましたね。　とろみもよくついて水位も正しいですね。
この丼だと正しく出来ているのかがひと目でわかります。　　　合格です。

撮影のおはなし
おそらくTSさんは料理の投稿が玄米炊飯投稿 以来だと思われます。
だから玄米炊飯投稿 のときの構図で料理を撮影してしまったのでしょう。
あれは肝心の玄米の表情をよく見るためにアップ気味で撮影してもらいましたがもう料理の投稿ではそんなにアップで撮る必要はありません。
他の方や先人の投稿を見てみる習慣をつけてください。　お宝の山ですので。

今年も始まりましたね　　鱧の夏が。
まずは小手調べの投稿ですね。　上手に骨切りできています。
ひょっとしたら私の骨切りの動画をものすごく見たのではないでしょうか？
リズムとか間合いとかがよく似てきています。　よいですねぇ。
次はもう少し１ページの厚みを薄くしましょう。　前にミンチとかが飛んでいないのでまだまだ薄く切っても大丈夫です。
おろすところの中骨をすくところが録画できていませんでした。　ちゃんとできていたのでしょうね。
どんどん薄く切っていきましょう。　今年は精度をあげていく年です。

よく流線が出ていますね　すばらしいです。　あとは食べてみてチクチクしなければOKですね。

美味しそうにできています　　器の正面も正しいですね。　　　合格です
すだちの厚みが凸凹しているのでスパッと同じ厚みで切りましょう。
すこし煮汁が少なく見えるのは麺が伸び気味だからでしょう。
行程のなかにもたついた部分がなかったか？　チェックしておきましょう。

美味しそうにできています。　とろみは最後まで残りましたか？
ご主人さまにも喜んでいただけてよかったですね。　　合格です

美味しそうにできています　　カレーうどんと器を変えてほしかったところです。
すこし汁が少ないように思います　汁を炊くときに火が強くなかったか、チェックしておきましょう　　合格です

美味しそうに出来ました　肉肉しい、決してミートソースではないボロネーゼにちゃんと仕上がっています。　　合格です

美しい翡翠麺が打てています　この色はなかなかイタ飯屋さんでも出てきません。
作れる自分を褒めてあげましょう。　うまそうです　　　合格です

これが一番お好きだというのがわかる気がします。　旨味がすごいですものね。
トマト味とは言え蟹のうまみたっぷりなので冬でも美味しいパスタです。
生麺シコシコ感もよく出ていますね。　合格です