「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

頑張って作れましたね。　単純作業ですが揃えるというのは難しいということを実感できたのが最大の学びでしたね。　練習すれば必ず揃うようになります。
包丁砥ぎから包丁の持ち方切り方基礎を正しく丁寧に身に着けて初めて揃った断面正方形に刻めるのです。
できるまで練習しましょう。　　合格です

「補正例」
投稿の画像が暖色ブレ（俗に言う夕焼け画像）を起こしています。
撮影時に室内灯（裸電球色）が灯っているのでしょう。
自然光で撮影したかのように補正する練習をしましょう。　練習することがいっぱいで幸せで楽しいですね。

美味しそうにできていると思います。
思いますというのは画像が逆光角度が低く、魅せたいご飯が影暗い上に大きな三つ葉が2枝も載せてあるので肝心なところが見えないからです。
料理写真はなにを相手に伝えるのか、伝えたいのかを頭において撮影しましょう。
撮った画像を見て、初めてこの画像を見た人がどう見えるのか客観的視点をもって確認しましょう。　　　合格です

上手に炊けましたね　　そして上手に剥けています。　盛り付けも１つ裏返す「遊び」も覚えていてくれました。　　　合格です

頑張って牛蒡のアクが少ないうちに作れています。　長さは充分に切り出せましたね。
合格です
あとは厚みと刻み幅の揃えですね。
ひらひらとタリアッテレのような牛蒡や人参が出ないように練習しましょう。

美味しそうに炊けました　ふるふるに炊けています　中心線は残っていませんでしたか？
この味はこういう甘さの味なので、一度完コピしてから　甘さを控えるなり変更するなりしましょう。　合格です

美味しそうに炊けましたね。　この皿に盛るにはすこしピースの大きさが大きすぎたようですね。　この皿であれば２切れが適当でしょう。　　　合格です
切り出しから小さめに揃えてこの皿に３切れ盛ってももちろんかまいません。

なんとかへぎ切りになっていますね　まだすこしこの切り方は難しいかもしれません。
長い包丁で正しく練習を重ねましょう。　　鮮魚をお造りにする練習にもなります。

美味しそうに焼けましたね。　生地の厚みも満点です。　決めの細かい気泡も丁寧に速く作れた証です。
巻き方も正しくクリームが中心に「のの字」に巻けてProのようです。　　合格です
口の中に「秋」がぶわっと広がる　今だけの味を楽しんでください。