「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました　　笹の葉蓋もきりりと締まっています　　　合格です

正しく温度管理できているのがひと目でわかります　　なめらかですねぇ　　合格です

きれいに発酵がとれています　　菌管理も手慣れてきましたねぇ　端までよく上がっています。　合格です

いいですねぇ　　イタリアンでもなかなか出てこないレベルです。　合格です

細かい仕事ができていますね　　もう少し鯛をアピールしてほしいところですね
ソースも正しくできています　合格です

これですよ　これ　　この寒天をお教えしたかったのです　　ゴリゴリはだめ
合格です

きりりとできました　すべてのパーツの大きさも盛り方も良いですね　合格です
長く作り続けていってほしいと願っています　　合格です

上手にできました　笹の葉蓋もきりりと締まっています。　　合格です
リクエストくださいましたご主人さまに特に喜んでいただけて私も嬉しいです。
夏の定番にしてください。

可愛くキレよくできました　寒天のファンに鳴ってくださって「嬉しいです　イチオシなのです　お教えしたかった１品をついにお伝えできました。　　合格です

ゆみさんがくださった名言にうなりましたね　　うまく再現できています　合格です

よく上がりましたね　ふうわりしっとり焼けています　香りが伝わってきそうです
合格です　　ご主人さまにも喜んでもらえてよかったです

美味しそうにできました。　だし巻き練習中にはピッタリのおかずですね。
陰陽の勉強になりますね　　合格です
ほとんど水分なキノコを加熱して出てくる水分を強火で煮詰めてキノコに返す。
これを繰り返して旨味を凝縮させていきます。　これが仕上げのコツです。

すばらしい！　仕上げといい盛り付けといい　竹につく水滴といい　器といい　たべたい！と思わせる仕事ができています　　合格です
召し上がってくださったお母様が　おはるちゃんが京都にいった帰りに買ったお土産だと思って食べておられたというお話を聞いて　私も嬉しくなりました　やりましたねー！。

完璧な温度管理ができていますね　　職人ですねぇ　　合格です

上手にできました　がんばって作り上げてよかったですね　　合格です

なぜか習って帰ってすぐに作られたのがこのフォカッチャでしたね。　相性がよいのでしょう　すごく美味しそうに焼けています。　　合格です
良い断面です　　美しいですねぇ　　合格です

きれいにできましたね　　白い皿の撮影は難しいです　　　合格です

すこし補正をしてみました

美しくできましたね　　一枚の笹の葉が包装と蓋と装飾を兼ねるのです　日本文化ですねぇ　　合格です