「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に焼けました　よく窯伸びしていますね。　予熱管理が正しい証です。　合格です

断面も美しいです　　ご主人さまがワインの肴に召し上がってくださったのが嬉しいですね　サーモンもクリームチーズもぴったりです。　　　合格です

美しく焼きあがっています　WLも美しく出ています　発酵管理がお上手です　合格です

断面も美味しそうです　ふうわりもっちりですね　全粒粉がいい仕事をしています　合格です

美味しそうに焼けました　横腹破裂するのはグルテンの張りと接着で若干の慣れが必要かもしれませんね。　でもこれが手作りの魅力でもあります　　　合格です

絶対美味しく仕上がっています　　これからOBENTERS™にも登場して来そうですね。
いままでサンドイッチで採用された具はほぼドッグに転用できますのでOBENTERS™も楽しみにしています。　　合格です

美味しそうに焼けています　まさにビューティ＆ビーストですね　縁も天もうまそうな焼き目がついています。　　　合格です」 
美しく切れています　背景・皿とチーズケーキがよくよく映える組み合わせができています。　さすが写真上手ですね。　すばらしい　　合格です

きれいにカット包装できています。　お持たせするには必須ですね　　合格です

美味しそうに炊けました　素晴らしいですね　縁の焼き方も上手です。
合格です

断面も素晴らしいですね　　いろんなかたに高評価をもらって嬉しかったですね。
私も嬉しいです。　　　合格です

美味しく焼けましたねぇ　　耳の肌感がパリサクで中がふうわりもっちりと理想的でしょう。　　合格です

断面も素晴らしい調い方です。　全粒粉が入っていないかのような白い仕上がりは発酵がうまくいった証です　　合格です

投稿のメールがすごく嬉しかったので一部紹介（本当は全文載せたい）
「素人の私が、こんなに簡単に、とびきり美味しいパンが作れるなんてびっくり驚いています。素人に簡単に作れるように考えてくださる中川さんて、本当に凄いです。教えてくださって本当にありがとうございます。」

美味しそうに焼けました　　理想的な焼き上がりですね。　耳まで美味しいという角食が実現しています。　　合格です

断面も美しいですね　食べ飽きない軽さが出せています。　　合格です

しっかり焼き込めているのに軽い食感が出せているのは過発酵一歩手前まで攻められているからです。　　合格です

これは見ただけで美味いのがわかります　　気泡の大小が散見する理想的な膨らみです。
合格です

良いコッペが焼けています。　　焼く前は全く同じに成形したつもりなのに発酵させて焼成したら個性が出てくるでしょう？　　この個性を完全に無くさないように、それでいて揃っているというのが理想です。　完全に同じ形のコッペは気持ちがわるいのです。
うまそうです　合格です
うまそうですねぇ　　合格にきまってるぜ！♫　という出来上がりです。
「憧れのコッペパンサンド！何て美味しいんでしょう！！黙々と交互に（卵、ソーセージ、卵、ソーセージの無限ループが幸せでした。）いただきました。」