「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美しくできました　すばらしいできですね　　もちろん文句なしの合格です
なにがいいか？　冨貴の色と断面のシャープな直角です　キレキレの色と切り口です
土佐煮も柔らかくて炊きすぎていずに香り高く炊けています。

美味しくあがっていますね　　焼き色も美しくしっとりふうわり感が伝わってきます
合格です

チョコもバナナもよく散らばって美しい断面です　　　合格です

こんがり焼けましたね　外はこんがり中はトゥルトゥルが最高です　　合格です

固まるか流れるかの境目くらいのトゥルトゥルにできています　すばらしい　合格です

美味しそうに出来ましたね　　盛り付けも正しいです　合格です
皿の向きが正面を間違っているようです。　もし図柄に文字があればその文字がまっすぐに読める位置が正面です。

美味しく出来ています。　春のお吸い物が出来ています　　合格です
お椀の正面が左にずれているようです。ご自分の癖でしょうね　上の皿も同じ角度でずれているので自覚しましょう。

おいしそうに出来ています　　木の芽味噌が色濃いですが作り方の工程は間違っていませんか？　もし怪しそうならばiMessageで確認しておきましょう。　　合格です

美味しそうにできましたね　何度も作り直して自分の納得いくところまで仕上げられました　　合格です

つやつやシコシコに出来ています　難しい卵型包餡もうまく出来ています　合格です

うまく逆光を利用して葉脈まで光らせて格好良く撮れています。そっと覗いた白い生地が清らかです　　合格です

上手にできました　生麩も新しい柔らかいものが使えています。　木の芽味噌の青さも再現できていますね。　合格です

美しくできました　器の工作も上手です　　立体を盛る勉強になりましたね。　合格です

良いギヤマンの器がありましたね　清涼感を盛れています　合格です

美味しそうに焼けました　　これくらいの大きさの筍も柔らかくて美味しいのです。
陰性を焼成で中庸化させる料理ですね　　　合格です
美味しそうに炊けています　　玄米だから、出汁だから　と気合をいれすぎているところが見えます。　もっと気楽に筍の陰性を利用してふうわり炊く練習をしましょう。　合格です
100回くらい炊いたら上手になります。　ってよく言われるけど、シーズンに2回炊くと50年かかってしまうんですよねぇ（笑）　だから季節の料理は難しいと言われるのです。