「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

これは7月31日の投稿動画と同じなようです。
美味しそうに鱧握り寿司ができました　　　合格です
南蛮漬けも美味しくできました　盛り付けも上手です　　合格です

上手に湯引きができてちゃんと鱧の花が咲いています。　中高に盛り付けができてプロの仕上がりですね。穂紫蘇の置き方もすばらしい。　　　合格です

Ob君はお母さんにすこしアドバイスをもらったとはいえ料理から盛り付けから撮影まですべて自分でされています。　驚きですね。　脅威のヤングライオンです、
少し手の大きさに合わせてリサイズできています。　ちゃんと関東のおむすび、関西のおにぎりを理解して作り分けています。　　　三島の器にぴったりですね。　合格です
ちゃんとイチョウ切りが正確にできています　油ギトギトにならずに美味しくできました。　　だれしもが作る料理で「う〜〜〜ん　うまい！」と唸らせるのがほんまもんです。
ほんまもんの料理人になりました。　　　合格です

お母様のコメントを載せておきます。
写真も撮り方を伝えながら、本人が撮りました。
メモ一つ取っていないのに、中川さんの教えをしっかり覚えていて、私も息子からたくさん学びました。
弟には、けがをしないことが大事、中川さんは先生と呼ばないんだよ〜ということも教えていました^_^
息子の作る玄米ご飯や1番出汁は優しい味がするんだろうなぁと将来が楽しみです。
久しぶりの復習(見守り)はやはりとても楽しく、家族団欒の良い時間となり、また幸せな時間でした。
貴重な機会をありがとうございます。

刻みのときに切り分けた大根シートの重ねが逆になっています。最初に右に置いて左にずらしながら重ねていきましょう。
面圧を当ててひたすら上下させるという退屈な反復動作に打ち勝てばするすると大根が滑るように剥け始めるでしょう。

美しく製麺できています。　キレよくできました。　　　合格です
色むらも無く　美しく翡翠麺ができました。　むそう塾の技術の応用でしたね。　合格です
蟹とトマトのフェットチーネ　　御子息の一番人気がこのパスタでした。
カニたっぷりで美味しいですよね。　　合格です
御主人様の一番推しがこのパンチェッタとポルチーニ茸のフェットチーネ　でした。
ポルチーニの香りがよいパスタです。　　　合格です
決してミートソーススパゲッティではない　ラグー・アラ・ボロネーゼです。
ぐっとくるパワフルなお味に御子息も喜んでくださいました。
合格です

上手に漬かりましたね　シャキシャキ感もちょうどよくできています　　合格です
こちらも上手にできています　　御主人様の好物だとわかってよかったですね
これから毎年　梅仕事といっしょに恒例としましょう　　合格です
美味しそうに炊けました　豆もぷっくり膨れています　甘くて柔らかそうです　合格です
美味しそうに焼けています　賀茂茄子のくじらも鮮やかですね　　合格です
カリッと焼けていますね　きゅうりもみとよくあっています　　歯ざわり命のこの酢の物です　　　合格です
柔らかく滑らかにできています　　ちゃんとつながっているので大丈夫　　腰の増強に一工夫してみましょう　　合格です