「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けています　　生臭くなかったでしょう？　　お家で作ってもお教えしたとおりに作れば大丈夫です　夏中お楽しみください　　　合格です
何度も復習を重ねたと投稿メールに書いてありました　　その積み重ねのトライ・アンド・エラーが見て取れます　美しい盛り付けはまさに自由人　　　　合格です
霊力さえ感じるような　時代がかったグラスですね　ガラスと呼ぶよりギヤマンと呼んだほうが良いみたいです　そういう器にこの料理はよく合います　葉蓋も表面結露も美しい
合格です　　　　※かけ酢は三杯酢ではなく土佐酢です

おろすのはもう大丈夫ですね　動画も質問がある時だけで良いですよ。
骨切りに集中して動画も撮影しましょう　　薄く薄く！
手前のグローブの一番大きな原因は鱧を押していることでしょう。
それから猫手で鱧をつまむような動作が無いかチェックしましょう。
落とすときに腹腔の先端を多く残しすぎていないかもチェックしましょう。

骨切りしてから焼くまでに時間が経っているように見えますが　どうでしょう？
白も流線が出ていますが　ドリップ上の肉汁のタンパク質が流線の間に入って固まることが起きているようです　　火加減が弱気でないか？　もチェックしましょう。

美味しそうにできました　麺の束ねも努力のあとが見えます　茗荷もかなり薄く刻めました　　　　つゆの逆光透過も美しく写せています　　　合格です

すこし画面全体がアンダー気味だったので　ちょっと補正例をあげておきます
ついでに元の画像からどこをいじったのかがわかるようにスライドバーごとスクショしておきました　参考になりますと嬉しいです

美味しそうにできました　　葱や揚げの火通りも適正で良く味が染みています
この料理は作って早く食べないとあれよあれよと麺が伸びて太くなり煮汁を吸って少なく見えるようになってしまいます
シャッターチャンスが短いのですが　じつにシャープに撮影されています　　　合格です
いつもようちゃんさんの投稿メールを楽しく嬉しく読ませて頂いております
ありがとうございます

美味しそうにできました　　汁の透明感が素晴らしいです　麺も伸びない間に仕上げられています　　合格です
この陰陽丼の小満は茶色と白の境目にあります　撮影時に注意しましょう
美味しそうに出来ました　とろみも正しくついて透明感もありますね　　合格です
白い部分の葱と青い部分の葱の長さが違うので次回は揃えておきましょう