「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

ふっくらできましたね。　少し青臭さを感じるのはこの豆が新豆だからです。
古米と新米の切り替えの時に感じるのと同じ陰性さを感じたのでしょう。
これを解消するのは秘伝さんなら簡単です。　陰陽料理の理をもって解消しましょう。
あえて書きませんので自分で頭をひねってください。

上手にできましたね。良い豚も買えています。
柚子もこれくらいできれば大丈夫です。　スピード感が大事な煮物ですからこれでOK。
豚に対して水菜はもっとよそってくださいね。

ふっくら美味しく出来ています。　すばらしい覚書でしょう？　失敗しないんですから。
寒くなって来ると玄米と同じように水の履歴をよく考えて作りましょう。
難しいですが学びましょう。　幸せコースでこれから学びますから大丈夫です。

上が今日送られてきた金時豆です。　したが先日一回目に送られてきた金時豆です。
こうして見比べてみれば僅かな違いが大きな違いであるということがわかるでしょう。
いかに私の覚書が限界値を追求してあるか判って頂けたと思います。
今回の豆は合格です。
膨らみ、張りが全然違いますね。
良い学びになりました、

上手にできています。
食べてみて骨が口に障るときはコトコト時間を延ばしてみましょう。
必ず柔らかくなる時間があります。

ふっくら再現できていますね。　素晴らしい。
この器は片口かな？　なんなのだろう？
もし片口であるなら注ぎ口を左手前に持ってくると安定します。

美味しそうに炊けましたね。煮汁も濁って居ないしぷっくり柔らかく炊けています。
これでよいのですが、もっとおいしく炊ける方法があるとしたらどうしますか？

あなたのメールを読んでいて、「復習の心得」ができていないことがよく判りました。
愛クラスの時にあれほど口タコでお伝えしてきた「変更点は常にひとつ」というお約束が守れていませんね？　言ってる意味がわかりますか？
この煮豆が上手に炊けた原因は何でしょう？　はっきり説明できますか？

新豆だからでしょうか？
あなたが覚書の数値を変更したからでしょうか？
調味料の量をアレンジしたからでしょうか？
調理時間を変えたからでしょうか？

いったい変更点はいくつあるのでしょう？
もし今回のがまずかったら？　これは失敗ですねってもし私が言ったら？
次はどう修正しますか？
おいしく出来たのはマグレです。って言われないためにもお約束は守るのです。
でなければ好きにアレンジして投稿しないかですね。

これは復習するものの心得です。一番無駄のない正解への近道なのです。
しっかりお伝えしていたはずなんだけどなぁ。