ぷっくり美味しそうにできましたね。
豆が潰れて煮汁が粉っぽく濁ったりしていません。
甘みの原料の糖の種類で炊きあがりは変わります。
まずは完コピというのはそのためです。
いろいろ試してみましょう。
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musooyajiのtweet
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中川さん、ご指導ありがとうございます。
糖の種類で、味も膨れかたも変わるのは面白かったです。煮汁濁ってなくてホッとしました。ギリギリを見極めます。