金時豆の甘煮の復習  Kiさん(78-3)

金時豆ですぷっくり美味しそうにできましたね。
豆が潰れて煮汁が粉っぽく濁ったりしていません。
甘みの原料の糖の種類で炊きあがりは変わります。
まずは完コピというのはそのためです。
いろいろ試してみましょう。


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コメント

  1. きよ のコメント:
    中川さん、ご指導ありがとうございます。
    糖の種類で、味も膨れかたも変わるのは面白かったです。煮汁濁ってなくてホッとしました。ギリギリを見極めます。

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