おせち投稿2019-2020」カテゴリーアーカイブ

おせち投稿2019年-2020年  Isさん(116-3)


中川さん
今年一年お世話になりました。
むそう塾のお陰で料理が楽しくなり、毎日が楽しくなった一年でした。
いつも励ましてくださり、ありがとうございました。
一の重
だし巻き卵
叩き牛蒡(粉山椒)
紅白蒲鉾
黒豆(母の手作り)
活車海老の具足煮
合鴨ロースの蒸し煮
紅白なます
菊花蕪
鰆の西京焼
地鶏付焼き
牡蠣の時雨煮
二の重
炒り鶏
人生初おせちです。
おせちを自分で作れるようになったことに、ただ感動しています。
一年前の自分には考えられなかったことです。
一年でこんなことができるようになったなんて驚きです。
毎月の授業についていくのもいっぱいいっぱいだった私が、
楽しく取り組めるものが、お弁当投稿でした。
お弁当作りも最初はバタバタ、料理を作るだけで精一杯でしたが、
投稿を続けるうちに、盛り込み、撮影も楽しめるようになってきました。
そうした中で、「おせちはお弁当投稿の延長」という美風さんの言葉を何度も思い出し、おせち作りに挑戦したいという気持ちが湧いてきました。
お弁当投稿することで、作って料理を美味しく楽しく、食べて心も体も元気にしてくれるだけでなく、もっと高いレベルのことも挑戦したいと思えるようになりました。

おせち講座を受け、家で練習しつつも、やはり初めてのおせち。

年末に沢山の食材を集めることも一苦労で、本当につくれるかなと不安もありました。
でも料理を作り始めると、品数は多いものの、一つ一つはいつもと変わらない料理で、
お弁当投稿の延長という意味がよくわかりました。
料理に集中しすぎて、時間があっという間に過ぎてしまいましたが、
盛り付け、写真撮影を終え、本当にやりきった気持ち良さがあります。
まだまだ不足の部分も多いですが、今年一年の結果を形にできて嬉しいです。
家族はもちろん、両親にも食べてもらい、感謝を伝えたいと思っています。
来る年もよろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えください。


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おせち投稿2019年-2020年   Saさん(84-2)

中川様、美風様
こんにちは。
幸せの時から数えて5回目のおせち投稿となります。
今年も、食べてくれる人の顔を想い浮かべながらこうして作ることが出来、
そんな環境に感謝しかありません。
反省点は多々ありますが、昨年と比べると随分落ち着いて進行できたように思います。
こうして一年一年数を重ねて、少しずつ
「我が家のおせち」になってくれるのかな、と想います。
本年も大変お世話になりました。
良いお年をお迎えください。
一の重

伊勢海老黄金焼き
数の子
黒豆
菊花蕪
紅白膾
花蓮根
日の丸独活
鴨ロース蒸し煮
編笠柚子
蒸し鮑
平目求肥巻
蟹錦糸巻
萵茞薹青竹
蕨烏賊
地鶏付け焼き
ごまめ
叩き牛蒡
金柑いくら
スモークサーモン
紅白蒲鉾
二の重
うまき玉子
鰊昆布巻
車海老具足煮
真名鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸し
海老芋含め煮
棒鱈
牡蠣時雨煮
矢生姜
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
栗甘露煮
鶏丸旨煮
鰻八幡巻き


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おせち投稿2019年-2020年  Obさん(90-2)

中川善博様

中川さん、こんにちは。

2019-2020年おせちの投稿をいたします。

よろしくお願いいたします。

<一の重> 21

伊勢海老 黄金焼き

蒸し鮑

スモークサーモン

金柑いくら

蟹錦糸巻

ごまめ

紅白蒲鉾

数の子味醂漬

花蓮根

日の丸独活

菊花蕪

鴨ロース蒸し煮

蕨烏賊

平目求肥巻

紅白膾

叩き牛蒡(酢なし)

編笠柚子

萵苣薹青竹

黒豆

子持ち鮎煮浸

地鶏付け焼とキュウリの小串

<二の重> 15

車海老具足煮

うまき玉子

真名鰹西京焼き

鰻八幡巻

海老芋含め煮

棒鱈

鰊昆布巻

牡蠣時雨煮

矢生姜

筍旨煮

慈姑旨煮

梅人参

花百合根

栗甘露煮

鶉丸旨煮

身震いするほどのおせちの授業を受けて今日に至るまで、細かなご指導のおかげで無事完成させることが出来ました。

そしてこのおせちを完成させるためには、体調万全であることが第一だと改めて玄米ご飯と糠漬けの大切さを確認しました。

一時はおせち作りができないのではと体調を心配したこともありましたが、おせち作りを通して練習も体調管理も本気で取り組むことが出来ました。

4年間の集大成であると共に4年間の温かいご指導の数々も一品ずつ完成する度に思い出され感謝するばかりです。

新しい年も引き続きご指導よろしくお願いいたします。

Ob(90-2)


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おせち投稿2019年-2020年  Kaさん(36-6)

中川さん

こんにちは、舞です。
今年もお世話になり、ありがとうございました。
今年もこうして、おせちの投稿をすることができて
感無量です。
日々を追われるように過ごしてしまい、むそう塾が遠くに感じてしまうときも、
ふとした時に気にかけていただいているのを感じて
とてもありがたかったです。
今年は、「これがやりたいんだ」という気持ちでおせちを作ることができました。
品数が少なく、父の分がないのもありますが、
今までで一番、一つ一つに気持ちを込めて作れたように思います。
一応3人で食べるように作りましたが、2つしか入らなかったものも・・・。
来年はサイズアップしようと思います。
家族のおせち 全29
<一の重>
伊勢海老黄金焼き
たたきごぼう
紅白蒲鉾
花蓮根
数の子粕漬
紅白膾
菊花蕪
ちしゃとう青竹
平目求肥巻
編笠柚子
ローストビーフ
黒豆
日の丸独活
ごまめ
花百合根
金柑いくら
スモークサーモン
<ニの重>
鰻巻き玉子
鰻八幡巻
鰆西京焼
筍旨煮
車海老具足煮
海老芋含め煮
棒鱈旨煮
栗甘露煮
鳥丸旨煮
梅人参
昆布巻


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おせち投稿2019年-2020年  Taさん( 37-5)


中川さん

2019年のおせち投稿です。よろしくお願いします。
日勤が31日まであるので、「どうしたものか」と思った今年。おせちは日持ちするから早く作っても良いとアドバイスくださったおかげで今年も作ることができました。
どれも美味しいという理由で削ることができず結局すべての種類を作ることに…
反省と発見がいくつもあり、収穫があったおせち作りでした。
今年もたくさんたくさんお世話になりました。
来る年もどうぞよろしくお願いいたします。
[一の重]
伊勢海老黄金焼き
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蕨烏賊
平目求肥巻
紅白蒲鉾
数の子
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
地鶏付け焼
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡
花蓮根
菊花蕪
紅白膾
日の丸独活
[二の重]
車海老具足煮
うまき玉子
真名鰹西京焼き
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
栗甘露煮
鶉丸旨煮
矢生姜
感謝
Ta37-5


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