おせち投稿2019-2020」カテゴリーアーカイブ

おせち投稿2019年-2020年  Ohさん(15-10)

中川さん

いつもお世話になっております。
Oh(15-10)です。
お節を作りましたので、投稿させていただきます。
今年は結婚してから毎年お節を楽しみにしてくれていた

義母が亡くなったので、当初はお節をお休みしようかな、
と思っていました。

でも、こんなにたくさんのお料理を作るのはお節料理だけですし、
毎年、自分の一年の総まとめのような気持ちで作っているので、
やっぱり作りたいな、と思いました。
喪中のお節の内容は、過去の麗可ちゃんの投稿を参考にさせて
いただきました。
たくさんの反省と進化を感じて、新しい年を迎えたいと思います。
本年もたくさんのご指導をありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
以下、お節の内容です。
一の重
・花蓮根
・鴨ロース蒸し煮
・編笠柚子
・蒲鉾
・数の子
・蒸し鮑
・黒豆
・菊花蕪
・蕨烏賊
・平目求肥巻
・スモークサーモン
・蟹錦糸巻
・金柑いくら
ニの重
・鰻巻き
・車海老具足煮
・真魚鰹西京焼き
・矢生姜
・萵苣薹青竹
・筍旨煮
・牡蠣時雨煮
・子持ち鮎煮浸し
・鰊昆布巻き
・ごまめ
・地鶏付焼き
・海老芋含め煮
・花百合根
・慈姑旨煮
・栗甘露煮
・梅人参

 


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おせち投稿2019年-2020年  Kuさん(94-3)

むそう塾 中川善博さま

塾生番号「94-3」Kuです。
おせちを診ていただきたく投稿いたします。
一の重:紅白蒲鉾 出汁巻き玉子 数の子 黒豆 たたき牛蒡(酸無し)   田作り  栗甘露煮
二の重:合鴨ロースの蒸し煮 活車海老の具足煮 和牛ローストビーフ 鰆西京焼き 地鶏胡瓜小串 紅白なます 菊花蕪 慈姑旨煮
三の重:炒り鶏
今年もおせちを作ることが出来て感謝しています。
作りながら自分の課題、目標を考えていました。
昨年より美味しくできたお料理もあり、家族、親族皆に食べてもらうのが楽しみです。
もちろん自分がたべるのも楽しみです。
今年も一年間、ご指導いただきありがとうございました。
無双原理&盛り付けコースを受講する機会をいただいて、学べてよかったです!
来年も楽しみです。どうぞよろしくお願いいたします。


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おせち投稿2019年-2020年  Hoさん(100-1)

中川さん

こんにちは。塾生番号100-1Hoです。
今年も大変お世話になりました。
単発講座、お弁当投稿へのご指導ありがとうございます。
おせちを作りました。投稿いたします。
初めて取り組んだおせち作り、楽しかったです。
母が祖父から譲り受けた津軽塗りの重箱が実家にあり、それを今度は
自分が引き継ぐので、その使い始めにおせちを、そして子年生まれの
母のためにも作りたく、取り組むことを決めました。
何を作るか、材料をどこで揃えるか、いつ買い出しするか、どう盛り込むか、
考えるのは楽しく、先輩方の投稿を何度も見ました。
買い出しの日も、おせち作りの日もお天気に恵まれとても氣持ちよくお料理
できました。
今まで親に対して不足を数えていたけれど、充足を数えられるようになりました。
おせち作りを通して、今までのご縁や周りに感謝が溢れてきました。
中川さん、美味しいお料理をたくさん授けてくださり有難うございます。
おせちを味見しながら、どれも美味しくて嬉しいです。
これからもどうぞよろしくお願い致します。
一の重
 たたきごぼう
 花蓮根
 紅白なます
 鴨ロース蒸し煮
 柚子蜜煮
 筍うま煮
 車海老うま煮
 数の子粕漬け
 栗甘露煮
 百合根蜜煮
 スモークサーモン
 紅白かまぼこ
 菊花蕪
 黒豆煮
 梅人参
 子持鮎煮浸し
二の重
 鰻巻き玉子
 牡蠣時雨煮
 筑前煮


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おせち投稿2019年-2020年  Shさん(73-6)


・伊勢海老黄金焼き
・蒲鉾(有平)
・チーズ蒲鉾
・たたき牛蒡
・紅白なます
・花蓮根
・数の子(粕漬け)
・編笠柚子
・黒豆
・日の丸独活
・蕨烏賊
・ごまめ
・金柑いくら
・蒸し鮑
・蟹錦糸巻き
・平目求肥巻
・スモークサーモン
・鴨ロース蒸し煮
・菊花蕪
・萵苣薹青竹
・栗甘露煮

 
 

・鰻巻き玉子
・鰊昆布巻
・真名鰹西京焼き
・鰻八幡巻
・車海老具足煮
・牡蠣時雨煮
・海老芋含め煮
・鶉丸旨煮
・地鶏付け焼
・筍旨煮
・ぼうだら
・梅人参
・子持ち鮎煮浸
・花百合根
・矢生姜
・慈姑旨煮

 
 

こんにちは。塾生番号73-6  Shです。

おせち、今年も37品制覇、頑張りました!
中川さんがおっしゃっていたチーズ蒲鉾を合わせて37品です。

 
 

今年も、実家用、我が家用、お世話になっている方用の3件分のおせちを用意することが出来ました。(あと一件おすそ分けします。)
大変でしたが、おせちを喜んでくれる人の顔を見ると、疲れも吹き飛びます。

一年ぶりに作るお料理もあり(汗)どうなることやら?と思っていましたが、不思議と手が覚えていて、なんとか腕もそんなに落ちていないのではないか?と実感できました。
そして去年よりさらに早く投稿することができ、ホッとしています。

秘伝コースを修了してからというもの、たまに単発講座でむそう塾に伺うくらいにになっておりますが、これからも、教えていただいたお宝を大切にしながら、日々積み重ねていきたいと思います。

今年もお世話になり、ありがとうございました。そしてまた、来年もよろしくお願いいたします。
どうぞ良いお年をお迎えください。


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おせち投稿2019年-2020年  Saさん(64-5)


中川様

今年は久しぶりに年末のアテンドがなく、おせち投稿させて戴きました。

皆様にとっては一年の集大成のおせちなのだと思いますが、私にとっては全ての過程で
冷や汗をかきながら、新たなスタートの一歩という感じでした。準備の段階で投稿をあ
きらめようかとも思った拙いおせちですが少し新たなチャレンジも加えて、中川さんの
おせちへの憧憬と今自分ができることへの気持ちをこめて作りました。

貴重な機会を戴けたことに感謝致します。

単発でお世話になった一年間でしたが、頑張っておられる皆様と触れ合う機会を通して
中川さんのお料理を今までより少しだけ深く感じることができた場面もあったように思
います。

今年のおせち作りを通して、来年は、たくさんのことはできなくても日々の一回一回の
お料理をもっと丁寧に積み重ねてゆこうと思いました。1年間お世話になりました。来
年もどうぞよろしくお願い致します。

一の重
だし巻き玉子、牡蠣しぐれ煮、金柑いくら、鰆西京漬け、甘酢レンコン、鴨ロース、海
老具足煮、数の子、人参旨煮、叩きごぼう、栗甘露煮、田作り、昆布巻き、菊花蕪、紅
白かまぼこ

二の重
炒り鷄

64-5Sa


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