投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上級幸せコース２月の復習　　Itさん（113-1）

投稿日: 2020年3月8日 11:52 PM 作成者: nakagawa

上手に出来ています。　真蒸の表面がつるつるですね。これが正解です。
他の方への指導もよく読んで自分に活かす。これがちゃんとできています。
合格です
上手に出来ています。盛り付けも正しいですね。　すこしボイル時間が長かったようですが美味しい範囲に入っています。　　合格です。

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玄米炊飯投稿 2814　Izさん（133-1）

投稿日: 2020年3月8日 11:34 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けましたね。ふっくら大粒に炊けたのはお米が開いているからです。
すこし焦げ色が強いのは途中で弱めだった火加減を調節したときに強すぎたからですね。　BB部分にもズレやブレが無いか正確にトレースしましょう。
５２点

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玄米炊飯投稿 2813　　Taさん（72-2R)

投稿日: 2020年3月5日 9:55 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けています。　教室での炊飯を正しく再現できていますね。
ご主人さまもあなたもお通じチェックに合格されているのがとっても嬉しいです。
このレベルの玄米ご飯と沸騰していない味噌汁と発酵したぬか漬けを毎日毎日愚直に食べ続けてください。　お薬だと思って美味しく食べてください。　53点

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玄米炊飯投稿 2812　　Izさん（133-1）

投稿日: 2020年3月5日 9:51 PM 作成者: nakagawa

前回よりも美味しくふっくらと炊けていますね。　　今回焦げはできなかったのでしょうか？　　出来ていたら必ず少しだけピントの合っている部分に載せて撮影しましょう。
ご飯が乾いて見えるのはよそってから時間が経っているのか、皮感がたっぷり残っているのかでしょう。
データを見ているとまだすべての工程を忘れ物無しで完遂できていませんね。
水実験をしてすべての工程を滑らかに水が流れるようになるほど覚えましょう。
火がついて米を入れてアワアワしているあなたが想像できます。　落ち着いてできるように。　お米もお鍋もあなたの最強の味方なのです。　　50点

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秘伝コース２月の復習　　Ebさん（88-3）

投稿日: 2020年3月5日 9:45 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　海老真蒸のふわふわ感がよく出せています。
彩りも盛り付けも撮影も良いですね　直すところはありません　　合格です

海老真蒸との差異をそっと出せています。　花びらの剥き方も正しいですね。
微妙な微妙な違いを意識できるように同時に２種の煮物椀を学んでいただきました。
合格です

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